सर्द ऋतु आते ही बाजार में खान पान की मांग काफी अधिक बढ़ने लगती है. ऐसे में यदि आप कोई मुनाफेदार बिजनेस करने की सोच रहे हैं तो आप कम वक्त में अधिक मुनाफा कमा सकते हैं. भारत में कई लोग ऐसे भी हैं जो केवल सीजनल व्यवसाय करते हैं. आज हम इस लेख के माध्यम से गजक, गोंद के लड्डू और पंजीरी का व्यवसाय के बारे में जानकारी देने जा रहे हैं. ये ऐसे उत्पाद हैं जिनकी मांग भारत में सर्द मौसम बहुत अधिक रहती है.
गजक का व्यवसाय
सर्द मौसम में गजक का स्वाद लाजवाब होता है. गजक स्वाद के साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है. सर्दियों में स्वास्थ्य का ध्यान रखना बेहद जरूरी है. गजक में गुड़ व मूंगफली होती है, जो शरीर की रोध प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में अहम योगदान देती है. आप भी छोटे पैमाने पर गजक का बिजनेस शुरू कर सकते हैं.
गजक बनाने की विधि
गजक बनाने की विधि बेहद आसान है. सबसे पहले आपको आवश्यकता होगी गुड़ व मूंगफली की. बाजर में गुड़ 40 से 50 रुपए किलो की दर से मिल जाता है, तो वहीं मूंगफली के दाने 150 रुपए से 180 रुपए प्रति किलो की दर से मिल जाएंगे.
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सबसे पहले आप एक कढ़ाई में हल्के से तेल में मूंगफली को भुन लें. फिर ठंडा होने पर उसके छिलकों को अलग कर लें.
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अब एक कढ़ाई में हल्का सा तेल डालें व गुड़ पिघला लें.
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जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो उसमें मूंगफली मिला लें.
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मूंगफली व गुड़ के मिश्रण को अब एक समतल बर्तन पर डाल लें.
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अब मिश्रण को फैला कर उसे आकार दे दें. ठंडा होने पर आपकी गजक तैयार हो जाएगी.
गोंद के लड्डू का बिजनेस
गोंद के लड्डू सर्द ऋतु में सबसे अधिक बिकने वाले लड्डू हैं, क्योंकि इसके सेवन से ठंड तो कम होती है साथ में स्वास्थ्य संबंधी कई बीमरियों से लड़ने में भी कारगर है. इसके अलावा चिकित्सक भी सर्द मौसम में गोंद के लड्डू खाने की सलाह देते हैं.
गोंद के लड्डू बनाने की सामग्री
गोंद, आटा, गुड़, देसी घी, ड्राई फ्रुट्स, नारियल
गोंद के लड्डू बनाने की विधि
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सबसे पहले एक कढ़ाई में घी को गर्म कर लें. घी गर्म होने पर गोंद को फ्राई कर लें, जब तक उसका रंग भूरा ना हो जाए.
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गोंद फ्राई होने के बाद उसे ठंडा कर लें, फिर उसे मिक्सर की सहायता से बारीक पीस लें.
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अब कढ़ाई में बचे हुए घी के साथ आटे को अच्छे से भुन लें.
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आटा जब भूरा होने लगे उसमें गोंद, ड्राई फ्रूट्स मिला लें. फिर उसे किसी बर्तन में निकाल लें.
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अब एक कढ़ाई में आप गुड़ को भी पिघला लें.
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जब गुड़ व आटे का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो दोनों को अच्छे से मिला लें.
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मिक्स करते हुए उसमें नारियल का बुरादा भी डाल लें.
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अब हाथों से लड्डू को आकार दे सकते हैं. फिर आपका लड्डू तैयार है.
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पंजीरी कैसे बनाएं
पंजीरी बनाने की विधि सबसे आसान है. जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी घी, आटा, ड्राई फ्रुट्स व चीनी या गुड़ की.
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सबसे पहले एक कढाई में धी गर्म कर लें. अब उसमें आटा मिला लें.
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आटा को तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटे का रंग भूरा ना हो जाए. अब इसमें ड्राई फुट्स और गुड़ को पिघला कर मिक्स कर लें.
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अब आपकी पंजीरी तैयार है.
यदि आप इनका छोटा पैमाने में बिजनेस करना चाहते हैं, तो आपके लिए बहुत ही अच्छा है. क्योंकि सर्द मौसम आपके अड़ोस-पड़ोस से ही गजक, गोंद के लड्डू व पंजीरी के लिए डिमांग आने लगेगी. इसके अलावा आप छोटे व्यवसायियों को अपना उत्पाद बेच सकते हैं.