गुड़ का इस्तेमाल आमतौर पर हर एक घर में किया जाता है. गुड़ जितना खाने में मीठा लगता है उतने इसके खाने के फायदे भी होते हैं. आपको बता दें कि सर्दियों के मौसम में गुड़ को खाने से शरीर में गर्मी बनी रहती है और साथ ही इसे खाने से स्वास्थ्य को किसी भी तरह का खतरा नहीं होता है.
बाजार में भी गुड़ की मांग सबसे अधिक होती है. सर्दी का मौसम आते ही इसकी मांग भी बढ़ जाती है. ऐसे में लोगों के लिए गुड़ का बिजनेस पैसे कमाने का सबसे अच्छा साधन है. तो आइए इस लेख में गुड़ बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं.
गन्ने से गुड़ बनाने की विधि (how to make jaggery from sugarcane)
गुड़ बनाने के लिए गन्ने की आवश्यकता होती है. क्योंकि गन्ने के रस से ही गुड़ बनाया जाता है. रस निकालने के लिए आपको मशीन की जरूरत पड़ेगी. इसके बाद गन्ने का रस निकलाने के लिए चरखी को चलाया जाता है. यह चरखी दो तरह से चलाई जा सकती है.
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पहला: आप इस चरखी को इलेक्ट्रिक या फिर पेट्रोल-डीजल की मदद से चला सकते हैं.
दूसरा: चरखी का यह तरीका काफी पुराने समय से गुड़ बनाने के लिए चला आ रहा है. इसमें आपको कोल्हू के बैल को बांधना होता है और फिर इसकी मदद से आप गन्ने का रस निकाल सकते हैं.
रस निकालने के बाद इसे मलमल के कपड़े से छानकर भट्टियों पर रखी कढ़ाई में अच्छे से पकाया जाता है.
यह तब तक पकाया जाता है, जब तक रस का रंग सुनहरा न हो जाए.
इसके बाद आपको इस रस को एक बड़ी ट्रे में डालकर ठंडा करना होगा.
लेकिन ध्यान रहे कि इस दौरान आपको करछी या फिर किसी खुर्चने की मदद से पलटते रहना चाहिए.
ऐसा करने से आप गुड़ को अलग-अलग तरह के आकार में ढाल सकते हैं.
एक बार आकार देने के बाद इसे सूखने के लिए छोड़ दें.
इस तरह से आप सरलता से गुड़ तैयार कर सकते हैं.
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस विधि से आप सरलता से अपने घर पर भी गुड़ को तैयार कर बाजार में बेचकर लाभ कमा सकते हैं.
इस तरह करें गुड़ की मार्केटिंग (Marketing of jaggery in this way)
गुड़ को तैयार करने के बाद इसकी मार्केटिंग करना बेहद आसान है. इसके लिए आप किसी भी प्रदर्शनी, मेला, मिठाई की दुकान या फिर अपने बजट के मुताबकि मॉल में जाकर बेच सकते हैं. त्योहारों के सीजन में गुड़ की बिक्री सबसे अधिक होती है.