हम अपनी रोजमर्रा की जिन्दगी में कई चीजों का इस्तेमाल करते हैं. इसके लिए जरुरी है कि हम उसकी शुद्धता का पूरा ध्यान रखें. ऐसे में आज हम खान-पान से लेकर अन्य चीजों में इस्तेमाल होने वाले सरसों के तेल की बात करेंगे. जी हां, आज के समय में मिलावट जैसी कई खबरें सामने आती हैं, इसलिए यह जानना जरूरी है कि आपके द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाला सरसों का तेल असली है यह नकली.
बता दें कि सरसों के तेल उपयोग करने से सेहत को अनेक लाभ मिलते हैं. भारतीय रसोई में सरसों के तेल की अपनी एक खास पहचान है. भारतीय संस्कृति में सरसों का तेल आज भी एक बड़ी आबादी द्वारा घरों में उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर इसी सरसों के तेल में मिलावट की जाए, तो सेहत को फायदे की जगह नुकसान पहुंचता है. तो ऐसे में आज हम आपको बताएँगे कि आखिर कैसे आप घर बैठे सरसों के तेल में मिलावट की पहचान कर सकते हैं.
इन विधियों द्वारा कर सकते हैं सरसों के तेल में मिलावट पहचान
रबिंग टेस्ट
इस टेस्ट को करने के लिए आपको सबसे पहले सरसों के तेल की कुछ बूंदे हाथों पर रखकर अपने हाथों पर अच्छी तरह से रगड़ना होगा. अगर तेल से कोई रंग निकलता है या इसमें केमिकल की बदबू आती है, तो इसका मतलब है कि तेल में मिलावट की गई है. और यह आपके सेहत और त्वचा के लिए हानिकारक है.
फ्रीजिंग टेस्ट
सरसों के तेल की पहचान करने के लिए आप उसका फ्रीजिंग टेस्ट कर सकते हैं. फ्रीजिंग टेस्ट करने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में थोड़ा सा सरसों का तेल डालकर उस बाउल को कुछ घंटो के लिए फ्रिज में रख दें. अगर तेल जमा हुआ नजर आता है या उस पर सफेद धब्बे दिखाई देते हैं, तो समझ जाएं कि तेल में मिलावट की गई है. ऐसा इसलिए क्योंकि सरसों का तेल माइनस डिग्री में भी नहीं जमता और यही सरसों तेल की ख़ासियत है. तभी तो लाखों-करोड़ों लोगों द्वारा इसका सेवन कई वर्षों से किया जाता है.
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नाइट्रिक एसिड
तेल में मिलावट जांचने के लिए सबसे पहले एक बाउल में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर उसमें 5 एमएल नाइट्रिक एसिड मिलाएं. यदि मिश्रण का रंग पीला संतरी हो जाता है तो इसका मतलब है कि इसमें आर्गेमोन मिलाया गया है और सरसों का तेल नकली है.
तो ये थी कुछ घरेलू विधियाँ, जिनके जरिए आप घर बैठे आसानी से ये पता लगा सकते हैं कि सरसों का तेल असली है या नहीं. ये ना सिर्फ आपके सेहत की रक्षा करेगा, बल्कि आपके त्वचा, लम्बे बाल और अन्य चीजों को भी सुरक्षित और स्वस्थ रखेगा.