गर्मियों के मौसम में ज्यादातर लोग तरबूज खाने के शौकीन होते हैं. यह स्वाद में बेहद लाजवाब होता है. इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में पानी पाया जाता है जो हमें गर्मियों में डिहाइड्रेशन का शिकार होने से बचने में मदद करता है. लेकिन आज हम तरबूज को खाने के फायदे नहीं बता रहें बल्कि तरबूज के छिलकों से बनने वाली मिठाई बनाने की विधि बताएंगे. जी हाँ! इसके छिलकों को बेकार समझने की गलती न करें. इसके छिलकों से भी हम कई तरह की चीजें बना सकते है, तो आइए जानते है किस तरह हम इसके छिलकों से मिठाई बना सकते है......
मिठाई बनाने की सामग्री:
तरबूज के छिलके
चीनी - 1 कप
दूध - 1.5 कप
काजू - 5 से 6 टुकड़े
बादाम - 4 से 5 टुकड़े
पिस्ता - 3 से 4 टुकड़े
इलायची पाउडर - 1 चम्मच
लाल और गुलाबी फूड कलर - 1 चुटकी
मिठाई बनाने की विधि:
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आपको सबसे पहले तरबूज के हर भाग और ऊपर के लाल हिस्से को चाकू से अच्छे से काट कर अलग कर दे. फिर उसे त्रिकोण या चौकोर टुकड़ों में काट लें.
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उसके बाद तरबूज के टुकड़ों को पानी में डाले तब तक पकाते रहे जब तक इसका रंग ट्रांसपेरेंट न हो जाए.
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जब तरबूज का छिलका अच्छे से पक जाए तो पानी को एक छलनी से छान कर निकाल दें.
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इसके बाद एक कड़ाही में 1 कप चीनी और 2 कप पानी डालकर अच्छे से उबाल लें.
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जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसके बाद तरबूज के कटे हुए टुकड़ों को चाशनी में डालकर 10 मिनट के लिए पकाएं.
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फिर तरबूज के छिलकों को चाशनी से निकाल कर दो अलग कटोरियों में डाल दे. फिर एक कटोरी में एक चुटकी लाल रंग और दूसरे में गुलाबी रंग मिलाकर उसे रात भर या फिर 10 -11 घंटे के लिए उसी चाशनी में छोड़ दें ताकि तरबूज के टुकड़े चाशनी को अंदर तक सोक लें.
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फिर तरबूज के छिलकों को चाशनी से निकाल कर दो अलग कटोरियों में डाल दे. फिर एक कटोरी में एक चुटकी लाल रंग और दूसरे में गुलाबी रंग मिलाकर उसे रात भर या फिर 10 -11 घंटे के लिए उसी चाशनी में छोड़ दें ताकि तरबूज के टुकड़े चाशनी को अंदर तक सोक लें.
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फिर तरबूज के छिलकों के टुकड़ों को चाशनी से निकालकर किसी छनि पर रखकर 2 घंटे के लिए पंखे के नीचे सुखा ले.
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उसके बाद एक पैन में डेढ़ कप दूध ले और उसका खोया बना ले. खोया में थोड़ा सा ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर भी डाल लें.
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जब खोया ठंडा हो जाए तब उसमें 1 चम्मच चीनी डालकर उसे भी अच्छे से मिला दे.
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करीब 2 घंटे बाद तरबूज के छिलके के बीच में खोए को रखकर उसके तीनों कॉर्नर को मोड़कर एक लॉन्ग की मदद से बंद कर दे.
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उसी तरीके से चौकोर तरबूज के छिलके को लेंगे और खोए को बीच में रखकर उसे रोल करते हुए एक लॉन्ग से बंद कर दे.
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अब आपकी तरबूज के छिलके से बनी स्वादिष्ट मिठाई मेहमानों को सर्वे करने के लिए तैयार है.
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