Sawan Special Dishes: सावन के पवित्र दिन 22 जुलाई सोमवार के दिन से शुरू होने जा रहे हैं. इन दिनों में भगवान शिव के भक्त कावड़ यात्रा के लिए हरिद्वार जाते हैं और गंगाजल लेकर आते हैं. ये ही नहीं सावन के दिनों में भक्ति व्रत भी रखते हैं. लेकिन कुछ लोग व्रत नहीं रखते हैं, तो ऐसे में वे सावन के दिन कुछ विशेष चीजों का सेवन कर भगवान शिव की पूजा-अर्चना करते हैं. हिंदू धर्म में इस महीने में कई तरह के नियमों का पालन किया जाता है. धार्मिक मान्यताओं के मुताबिक, सावन के महीने में प्याज-लहसुन, मांस, मदिरा का सेवन नहीं किया जाता है. बल्कि इन दिनों में साबूदाना, कुट्टू, सिंघाड़ा, राजगिरा आदि चीजों का सेवन किया जाता है.
आज हम आपको अपने इस लेख में सावन के माह में खाई जाने वाली स्वादिष्ट पकवान की जानकारी देंगे जिसे आप खुद अपने घर पर ही सरलता से बना सकते हैं.
बनाना फ्राई डिश/Banana Fry Dishes
बनाना फ्राई डिश खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होती है. घर पर इसे बनाने के लिए आपको कच्चा केला लेना है और अपने स्वाद के मुताबिक आपको कुट्टू या फिर सिंघाड़े का आटा लेना है. आटे में आपको स्वाद के अनुसार नमक और पानी डालकर एक घोल तैयार कर लेना है. ताकि आप इसमें कच्चे केले के छोटे-छोटे टुकड़े को काटने के बाद उसे अच्छे से फ्राई कर पाएं. इसे आपको इस तरह से फ्राई करना है, जैसे कि पकोड़ों को किया जाता है. इस तरह से आपका बनाना फ्राई कुछ ही मिनटों में तैयार हो जायेगा.
साबूदाना उत्तपम/Sabudana Uttapam
सावन के दिनों में साबूदाना उत्तपम की भी आप सेवन कर सकते हैं. इस डिश को आप सरलता से अपने घर ही तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको बस बैटर को साबूदाने के आटे में तैयार कर एक मिश्रण बना लेना है. फिर उसे तल लेना है. अगर आपको साबूदाना अच्छा नहीं लगता है, तो आप अपने अनुसार कोई भी आटा ले सकते हैं.
लपसी/Lapsi
सावन के महीने में लपसी का भी सेवन किया जाता है. लपसी जो कि एक राजस्थानी पकवान है, लेकिन आज के दौर में लपसी को भारत के लगभग सभी घरों में बढ़े ही चाव के साथ खाया जाता है. लपसी को घर पर बनाना बहुत ही सरल होता है. इसके लिए आपको आटे को कुछ देर भूनना है और फिर उसमें ड्राई फ्रूट्स, चीनी और दूध को मिलाकर 5-7 मिनट तक अच्छे से पका लेना है. ऐसा करने से कुछ ही देर में घर पर बनी लपसी तैयार हो जाएगी.
शकरकंद/Sweet Potato
शकरकंद को भी भक्त सावन के महीने में खा सकते हैं. शकरकंद की स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए आपको इसे एक दम बारीकी से काट लेना है. इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी को गर्मकर उसमें थोड़ा जीरा डालना है. फिर उसमें कटी हुई शकरकंद को डाल देना है. इसके बाद इसमें आपको अपने स्वाद के अनुसार, सेंधा नमक व दरदरा वाली मूंगफली को डाल देना है. अंत में थोड़ी देर के लिए पकने को छोड़ देना है. इस तरह से स्वादिष्ट शकरकंद की डिश आपके लिए मिनटों में तैयार है.