ज्यादातर लोगों को मूंगफली का सेवन करना पसंद है. इसे गरीबों के बादाम के नाम से भी जाना जाता है. अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों से भरपूर मूंगफली दिमाग की शक्ति बढ़ाने के साथ -साथ हमारे दिल को भी स्वस्थ रखने में बहुत लाभकारी मानी जाती है. इसमें पोटेशियम, कॉपर से लेकर केल्शियम, आयरन और सेलेनियम जैसे गुणों मौजूद होते हैं. तो आज हम आपको मूंगफली से बनी वेजिटेबल करी को बनाने की विधि बताएंगे. जिसे बनाकर आप अपने घरवालों को स्वाद के साथ -साथ स्वास्थ्य भी दे सकेंगे. तो आइए जानते हैं, इसे बनाने की पूरी विधि के बारे में....
वेजिटेबल मूंगफली करी बनाने के लिए सामग्री
छिली हुई गाजर के टुकड़े
भुनी हुई मूंगफली की पेस्ट ,
कटे हुए फ्रेंच बीन्स
7-8 हरी मटर
फूलगोभी
मूंगफली का मक्खन
2 चम्मच तेल
बारीक कटा लहसुन
बारीक कटा अदरक
नारियल
करी पाउडर 3 चम्मच
काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
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वेजिटेबल मूंगफली करी बनाने की पूरी विधि :
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सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें.
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फिर उसमें कटी हुई लहसुन और अदरक डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
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फिर मूंगफली का मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए हल्की आंच पर रख दें.
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उसके बाद नारियल का दूध, 1½ कप पानी, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें, फिर इस मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए उबाल लें.
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फिर कटी हुई गाजर, सेम, हरी मटर और फूलगोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक उबाल लें.
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अब इसे नारियल से गार्निश करके गर्मागर्म सबको सर्व करें.
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