मूली में कई प्रकार के पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो आपके शरीर के लिए काफी ज्यादा महत्वपूर्ण हैं. मूली के सेवन से बवासीर और कब्ज की समस्या से भी काफी हद तक राहत मिलती है, इसके साथ ही ये हमारे शरीर में कई तरह की समस्या को पनपने से भी बचाती है. ज्यादातर लोग इसकी सब्जी और परांठे खाने के शौकीन होते हैं. लेकिन आज हम अपने इस लेख में आपको मूली की खीर (Muli ki Kheer) के बारे में बताएंगे जो अपने स्वाद के साथ -साथ आपको स्वस्थ शरीर भी प्रदान करेगी. तो आइए जानते हैं मूली से बनी खीर (Raddish Kheer) बनाने की रेसिपी के बारे में...
मूली की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients required for muli ki kheer)
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मूली - 4 (कद्दूकश की हुई )
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दूध - 1 लीटर
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बादाम - 7-8 (कटा हुआ)
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काजू - 8-10 (टूटा हुआ)
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किशमिश - 10-12
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इलायची - 4-5 टुकड़े
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कसा हुआ सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच
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तेज पत्ता - 2
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गुड़ का पाउडर - 1 कप
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घी - 2 बड़े चम्मच
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केसर - 1 चुटकी
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नमक - 1 चुटकी
मूली की खीर बनाने की विधि (Method of making muli ki kheer)
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सबसे पहले गर्म पानी में कद्दूकस की हुई मूली को भाप दें.
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फिर एक सॉस पैन लें, उसमें दूध को कुचले हुए तेज पत्ते और इलायची के साथ पांच मिनट तक उबालें.
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उसके बाद पैन से थोड़ा उबला हुआ दूध लें और उसमें केसर मिलाएं.
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फिर एक पैन में घी डालें और मूली को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें.
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अब दूध में उबली हुई मूली डालें और इसे लगातार उबालें, जब तक यह अच्छे से उबल न जाए.
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जब दूध पूरी तरह गाढ़ा हो जाएं, तो उसमें केसर मिला हुआ दूध डालकर फिर से चलाएं.
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उसके बाद एक अलग पैन में काजू और किशमिश को घी में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
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जब खीर पक जाएं तो उसमें काजू, किशमिश, कटा हुआ बादाम और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं.
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उसके बाद मिश्रण में गुड़ पाउडर (Jaggery पाउडर) और नमक की एक चुटकी डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएं. खीर का स्वाद बढ़ाने के लिए आप दो चम्मच मिल्क पाउडर भी मिला सकते हैं.
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अब आपकी स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर ‘Muli ki Kheer’ सर्व करने के लिए पूरी तरह तैयार है.