लोहड़ी हिंदुओं एक प्रसिद्ध त्यौहार है. वैसे ये मुख्य रुप से पंजाबियों का त्यौहार माना जाता है. हालांकि इसे सब धर्मों के लोग बड़े धूमधाम से मनाते है. इस दिन लोग शाम को घर के आँगन में आग जलाकर गुड़, मूंगफली, तिल के लड्डू और कई तरह की मीठी और नमकीन चीजों को गीत गाते-गाते सेवन करते है. वैसे लोहड़ी के दिन ज्यादातर लोग मूंगफली के साथ तिल और गुड़ वाली रेवड़ी खाना खूब पसंद करते है. लेकिन आज कल शुद्ध चीजें कहां मिलती है. तो ऐसे में आइये आज हम आपको आसानी से घर पर शुद्ध तिल रेवड़ी बनाने की विधि बताते है, जिसे आप बनाकर अपने घरवालों और दोस्तों को खुश कर सकेंगे.
रेवड़ी बनाने की सामग्री
भुने हुए सफ़ेद तिल - आधा कप
पानी - आधा गिलास
चीनी - एक कप
कॉर्न सिरप - दो चम्मच
इलायची पाउडर - 4 -5 टुकड़े
बटर पेपर - 1
नींबू का रस - 1 चम्मच
केवड़ा का एसेंस - 1 चम्मच
रेवड़ी बनाने की विधि:
रेवड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी और चीनी डालें. फिर हल्की आंच पर चीनी को घुलने दें.जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो उसमें दो चम्मच कार्न सिरप डाल दें. अगर आप कार्न सिरप नहीं डालना चाहते है तो आप एक तार की चाशनी तैयार कर सकते है. इसके बाद घोल को लगातार चम्मच की मदद से हिलाते रहें. जब मिश्रण पूरी तरह गाढ़ा हो जाए तो उसमें हल्का सा केवड़ा का एसेंस डाल दें. जब मिश्रण और थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें तिल डालकर अच्छे से मिलाये. जब तिल का मिश्रण को थोड़ा ठंडा हो जाये तो उसमें बटर पेपर पर फैला दें. जब ये घोल ठंडा होकर सूख जाए तो इसे मनचाहे आकर दे दे. अब आपकी रेवड़ियां सर्व करने को तैयार है.