संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) ने पशु कोशिकाओं से उगाए गए चिकन बेचने वाली दो कंपनियों को मंजूरी दे दी है. शाकाहारी भोजन और पौधों पर आधारित भोजन की अवधारणा इतनी लोकप्रिय हो गई है जितनी पहले कभी नहीं हुई थी. हमने देखा है कि बहुत से लोग मांस और डेयरी-आधारित उत्पादों को छोड़कर शाकाहारी या शाकाहारी आहार अपनाते हैं. यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अधिक से अधिक लोग पर्यावरण और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का हवाला देते हुए शाकाहारी आहार अपना रहे हैं.
लैब-मांस को लेकर शोध जारी
पौधे-आधारित मांस और नकली मांस भी इन दिनों बाजार में प्रवेश कर रहे हैं, जैसे कि प्रयोगशाला में विकसित और कृत्रिम रूप से निर्मित मांस. कृत्रिम मांस प्रयोगशालाओं में जानवरों की कोशिकाओं का उपयोग करके बनाया जाता है. जिन्हें स्टील टैंकों में विकसित किया जाता है और फिर विभिन्न आकार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. लेकिन क्या ये मांस उपभोग के लिए सुरक्षित हैं? हाल ही में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने पशु कोशिकाओं से उगाए गए चिकन बेचने वाली दो कंपनियों को मंजूरी दे दी है. यह लैब-विकसित मांस की बिक्री की अनुमति देने वाला दूसरा देश है, पहला सिंगापुर है.
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दो कंपनियों को मिली है मंजूरी
AFP की एक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) ने दो कंपनियों - Upside Foods और Good Meat के प्रयोगशाला में विकसित चिकन को मंजूरी दे दी है. लैब-विकसित मांस मनुष्यों को जानवरों को नुकसान पहुंचाए बिना या पर्यावरणीय क्षति पहुंचाए बिना पशु प्रोटीन का उपभोग करने की अनुमति देगा. इन कंपनियों को नवंबर में खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा सुरक्षा आधार पर पहले ही मंजूरी दे दी गई थी, और यूएसडीए ने आगे की समीक्षा और उनके उत्पाद लेबल को मंजूरी दे दी. कंपनियों ने कहा कि यह उत्पाद जल्द ही चुनिंदा रेस्तरां में उपलब्ध होंगे. जबकि Upside Foods ने सैन फ्रांसिस्को में 'बार क्रेन' द्वारा अपना पहला ऑर्डर भी पूरा किया हुआ है. गुड मीट अपना पहला बैच सेलिब्रिटी शेफ जोस एंड्रेस को बेचेगा. कई स्टार्ट-अप भी प्रयोगशाला में विकसित मांस के उत्पादन की दिशा में आगे बढ़ रहे हैं.
भविष्य का विकल्प बनेगा यह मांस
Upside Foods की सीईओ और संस्थापक Uma Valeti ने एक बयान में कहा, "यह मंजूरी मौलिक रूप से बदल देगी कि मांस हमारी मेज पर कैसे पहुंचता है. यह अधिक टिकाऊ भविष्य की दिशा में एक बड़ा कदम है - जो विकल्प और जीवन को संरक्षित करता है."जहां तक सुपरमार्केट में प्रयोगशाला में उत्पादित मांस का सवाल है, महंगी और समय लेने वाली प्रक्रिया के कारण इंतजार अभी भी लंबा होगा. इसके अलावा, कुछ मांस वर्तमान में प्रयोगशालाओं में नहीं बनाए जा सकते हैं और कई उपभोक्ता इसके उत्पादन को लेकर आशंकित भी हैं.
हालाँकि, प्रयोगशाला में विकसित मांस उद्योग का भविष्य उज्ज्वल महसूस होता है. न्यूयॉर्क टाइम्स के अनुसार वर्ष 2030 तक यह उद्योग 25 अरब डॉलर तक पहुंच सकता है.