आंवला को विटामिन सी का स्रोत माना जाता है. यह पाचन क्रिया को सही कर शरीर को स्वास्थ रखने में भी मदद करता है. आयुर्वेद के अनुसार यह शरीर और दिमाग दोनों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. आप आंवला को सामान्य तरीके से तल सकते हैं और इसे अचार की चटनी के रूप में भी खा सकते हैं. आज हम अपने इस लेख में फ्राई अमला कैसे बनाएं उसकी विधि बताएंगे, तो आइए जानते है इसके बारे में.....
बनाने के लिए सामग्री
आंवला - 250 ग्राम
हरी मिर्च - 100 ग्राम
तेल - 2 ½ बड़ा चम्मच
हींग - 2 चुटकी
जीरा - 1 छोटा चम्मच
कैरम बीज - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
सौंफ़ बीज पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच
धनिया बीज पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार
बनाने की पूरी विधि :
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सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर काट लें और उसके बीज निकाल दें.फिर हरी मिर्च को धोकर काट लें.
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उसके बाद कढ़ाई में हल्का तेल डाल कर गर्म करें.जब तेल गर्म हो जाए उसमें हींग, जीरा और कैरम बीज डालें.
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हल्का फ्राई करने के बाद उसमें हल्दी पाउडर, धनिया बीज पाउडर और सौंफ बीज पाउडर को डाले.
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फिर इस पूरे मिश्रण को एक मिनट तक भूनें.अब मिश्रण में आंवला हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.
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अब 2 से 3 मिनट के लिए आंवला को हिलाएं और भूनें. अब फ्राइंग पैन को कवर करें और इसे 5 से 6 मिनट तक धीमी आंच पर रहने दें.
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थोड़ी देर बाद ढक्कन खोलें और आंवले के मिश्रण को हिलाएं.अब उनमें से एक अमला को तोड़ें और अगर फिर भी सख्त हो तो उन्हें फिर से ढक दें और फ्राइंग पैन को 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर रहने दें. अब आपका आंवला फ्राई तैयार है.