अगर सबह या शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो चाय का जायका और ज्यादा बढ़ जाता है. कई लोगों को चाय के साथ कुछ न कुछ खाने की आदत होती है. ऐसे में आज हम आपके लिए एक ऐसी ही टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसको आप चाय के साथ ही खा सकते है. आइए आज आपको आलू कुलचा बनाने की विधि बताते हैं.
आलू कुलचे बनाने के लिए सामग्री
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उबले आलू
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मैदा
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चीनी
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बेकिंग पाउडर
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बेकिंग सोडा
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गाढ़ा दही
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तेल
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गुनगुना पानी
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काले तिल
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बटर
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कटी मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, गर्म मसाला, अदरक, अमचूर, अजवाइन, धनिया पत्ती, नमक आदि
आलू कुलचे बनाने की विधि
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सबसे पहले मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दही को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मिला लें,
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इसके बाद गुनगुने पानी की मदद से मैदा को गूंद लें.
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अब गीला सूती कपड़ा लें और उससे मैदा को 2 घंटे के लिए ढककर रख दें.
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एक बाउल में मैश आलू और भरावन की सभी साम्रगी डालें.
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इस साम्रगी को अच्छी तरह से मिलाएं.
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गूंदे हुए मैदे से लोई काटें और उसमें थोड़ा-सा आलू वाला मिश्रण डालें.
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इसके बाद लोई को सील करें. इसके ऊपर थोड़ा-सा तिल और धनिया पत्ती डालें.
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अब लोई को हल्के हाथों से अंडाकार आकार में बेल लें.
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तवा गर्म करें और कुल्चे में एक ओर से ब्रश की मदद से पानी लगाएं और कुल्चे को गर्म तवे में चिपका दें.
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ध्यान रहे कि एक मिनट बाद तवा को पलट दें और कुल्चे को सीधे आग से सुनहरा होने तक पकाएं.
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इसके बाद कुल्चे के ऊपर हल्का-सा बटर लगाकर सर्व कर सकते हैं.