हम सभी घर में खाने के सामान को लम्बे समय तक सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि फ्रिज में ज्यादा देर तक खाना रखने से ये आपकी सेहत पर बुरा प्रभाव डाल सकता है.
जी हाँ फ्रीज में ज्यादा देर तक खाना रखने से उसमें बैक्टीरिया उत्पन्न हो जाते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक साबित होते हैं, इसलिए आज हम आपको एक ऐसी तकनीक के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे सुनकर आप शायद हैरान रह जायेंगे.
दरअसल, अफगानिस्तान में खाद्य संरक्षण के लिए एक ऐसी अनोखी तकनीक विकसित की गयी है, जिसमें लम्बे समय तक फलों को सुरक्षित रखा जा सकता है. इस बात की जानकारी IFS सुशांत नंदा ने अपने ट्विटर पर दी है, जिसमें बताया गया है कि अफगानिस्तान में कुछ विशेषज्ञों ने मिट्टी और भूसे से एक नयी तकनीक तैयार की है. जिसमें फल को करीब 6 महीने तक ताज़ा और सुरक्षित रखा जा सकता है. विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गयी यह तकनीक को कगीना तकनीक के नाम से जाना जाता है.
कगीना तकनीक देखने में एक मिट्टी के बर्तन की तरह होता है, जिसमें खाने के सामान को बंद कर सील कर दिया जाता है. जब इस बर्तन को तोड़ा जाता है, तो इसमें फल एक दम ताज़ा निकलता है.
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अफ़गानिस्तान में खाद्य संरक्षण की इस पद्धति को फलों को सुरक्षित रखने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. बताया जाता है कि इस तकनीक को विकसित करने के उद्देश्य यह है कि जो लोग अधिक खर्च कर फ्रिज की खरीद नहीं कर सकते हैं, एवं फलों का ताज़ा स्वाद भी नही ले सकते थे, इसलिए उनकी सहूलियत के लिए कुछ विशेषज्ञों ने इस तकनीक को विकसित करने की सोचा.
मिट्टी से तैयार इस बर्तन को कगीना कहा जाता है. यह बाज़ार में मिलने वाले प्लास्टिक फ़ूड बैग की तरह काम करता है. जिसमें बाहर की हवा पानी फलों के संपर्क में नहीं आ पाता है, जिससे महीनों तक फल इसके अंदर सुरक्षित बने रहते हैं.