अब तक आपने बाज़ार में लाल मिर्च का पाउडर ही देखा होगा, लेकिन अब जल्द ही बाज़ार में हरी मिर्च का पाउडर भी उपलब्ध होगा. जी हाँ हरी मिर्च की खेती करने वाले किसान भाईयों को अब मिर्च की खेती के साथ – साथ मिर्च का व्यापार करने का भी अवसर प्राप्त होगा.
दरअसल हाल ही में वाराणसी के भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान (IIVR) ने हरी मिर्च से पाउडर तैयार करने की नई तकनीक विकसित की है. यह तकनीक संस्थान ने हिमाचल प्रदेश की कंपनी होलटेन किंग के साथ मिलकर विकसित की है. जिसमें अब हरी मिर्च से पाउडर तैयार किया जायेगा, जो किसानों की आमदनी में बढ़ोत्तरी करेगा.
भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान के निदेशक का कहना है कि इस तकनीक से किसानों को हरी मिर्च का पाउडर बनाने की ट्रेनिंग दी जाएगी. साथ ही बाज़ार में अब लाल मिर्च के साथ – साथ हरी मिर्च का पाउडर भी ग्राहकों को उपलब्ध होगा. आगे कहना है कि हरी मिर्च का पाउडर बनाने की तकनीक का पेटेंट आईआईवीआर के नाम से है.
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विटामिन सी से भरपूर है हरी मिर्च पाउडर (Green chili powder is rich in Vitamin C)
वहीँ भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान के निदेशक का कहना है कि हरी मिर्च से तैयार पाउडर में विटामिन सी की भरपूर मात्रा पाई जा रही है. इसमें करीब 30 प्रतिशत से ज्यादा विटामिन सी पाया जा रहा है एवं 94 से 95 प्रतिशत क्लोरोफिल और 65 से 70 प्रतिशत कैप्ससिन पोषक तत्व भी पाए जा रहे हैं, जिस वजह से हरी मिर्च के पाउडर को लम्बे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है. हरी मिर्च पाउडर हम सभी की सेहत के लिए बहुत लाभकारी साबित हो सकता है.
किसानों से हरी मिर्च की खरीद करेगा कंपनी (The Company Will Buy Green Chillies From Farmers)
इसके साथ ही आपको बता दें कि अब हरी मिर्च का पाउडर बनाने के लिए कम्पनी किसानों से सीधा हरी मिर्च की खरीद करेगा. जिससे किसानों की आमदनी में बढ़ोत्तरी होगी और किसान की फसल की मांग भी बढ़ेगी.