दाल की बात करें, तो यह पोषण से भरपूर और मानव शरीर के लिए हर दृष्टिकोण से सही है. इनमें उच्च स्तर का आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम और बी विटामिन पाया जाता है. इतना ही नहीं ये एंटी-ऑक्सीडेंट का भी पावरहाउस है. दलहन प्राचीन काल से मानव और पशु के पोषण का एक प्रमुख स्रोत रही हैं. वे भूख और कुपोषण की वैश्विक समस्या को हल करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.
वैश्विक आबादी के वंचित वर्गों के बीच इन फसलों की बढ़ती पहुंच को उजागर करने के लिए 2019 से हर साल 10 फरवरी को विश्व दलहन दिवस के रूप में मनाया जाता है.
विश्व दलहन दिवस के लिए इस वर्ष की संयुक्त राष्ट्र एफएओ थीम "स्थायी कृषि खाद्य प्रणाली प्राप्त करने में युवाओं को सशक्त बनाने के लिए दलहन" है. ऐसे में, कृषि जागरण ने 10 फरवरी 2022 को "स्थायी बीज उत्पादन, वितरण और कृषि-खाद्य प्रणाली को प्राप्त करने में युवाओं को सशक्त बनाने के लिए दलहन" पर एक लाइव सत्र का आयोजन किया.
इस कार्यक्रम का संचालन एम.सी डोमिनिक, संस्थापक और प्रधान संपादक, कृषि विश्व और कृषि जागरण ने किया.इस सत्र में कई सम्मानित वक्ताओं ने भाग लिया और अपने विचारों को साझा किया. उनमें से पहले एक प्रगतिशील किसान अविनाश डांगी थे. जिन्होंने कहा कि दालें लंबे समय से पारंपरिक भारतीय भोजन का हिस्सा रही हैं और भारत विभिन्न प्रकार की दालों का घर है. उन्होंने आगे जोर देकर कहा कि दलहन उत्पादन में आत्मनिर्भरता प्राप्त करने के लिए स्वदेशी किस्मों को बढ़ावा देने की आवश्यकता है.
विजय सरदाना, एडवोकेट, सुप्रीम कोर्ट ऑफ इंडिया और एनजीटी, टेक्नो-लीगल एंड टेक्नो-कमर्शियल, कॉरपोरेट गवर्नेंस एडवाइजर और ट्रेनर ने मानव स्वास्थ्य के लिए दालों के महत्व पर प्रकाश डाला. उन्होंने कहा, "ये लाभ न केवल 'उच्च प्रोटीन सामग्री' तक सीमित हैं, बल्कि वे आंत बैक्टीरिया के लिए बहुत अनुकूल वातावरण प्रदान करते हैं और मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं.
मुख्य अतिथि- डॉ अशोक दलवई मुख्य कार्यकारी अधिकारी, राष्ट्रीय वर्षा सिंचित क्षेत्र प्राधिकरण (NRAA), कृषि मंत्रालय, भारत सरकार ने कहा, "दुनिया के विभिन्न हिस्सों में विकसित हुई खाद्य प्रणालियाँ 20 वीं शताब्दी में बाधित हो गईं".
उन्होंने आगे कहा कि दुनिया के अधिकांश हिस्सों में खाद्य प्रणालियां मौसमी पैटर्न के साथ तालमेल बिठाती हैं, इसलिए विभिन्न मौसमों के संबंधित आउटपुट लोगों के आहार पैटर्न का गठन करते हैं.
सुधाकर तोमर, अध्यक्ष, इंडिया मिडिल ईस्ट एग्रो ट्रेड इंडस्ट्री एंड इन्वेस्टमेंट फोरम (IIMEA-TIIF) ने संक्षिप्त तरीके से अपने विचारों को प्रस्तुत करते हुए कहा कि दलहन एक सुपरफूड है, जिसने हजारों वर्षों से शाकाहारी आबादी के एक महत्वपूर्ण अनुपात की मांग को बरकरार रखा है. दालें भारतीय आहार में भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, धार्मिक और सांस्कृतिक दृष्टिकोण से सभी पहलुओं के साथ, उन्होंने कहा कि दालें भारतीय आबादी के खून में हैं.
डॉ. दिनेश चौहान, उपाध्यक्ष नई पहल, देहात, गुड़गांव, हरियाणा ने कहा, “अगर हम दालों के बारे में बात करेंगे, तो शायद भारत दालों के सबसे बड़े उत्पादकों के साथ-साथ आयातकों में से एक है. इसलिए, यह श्रेणी बहुत अधिक प्रासंगिक और महत्वपूर्ण हो जाती है."
भारत में दालों का औसत उत्पादन या उपज लगभग 600 किग्रा/हेक्टेयर है जबकि अंतरराष्ट्रीय औसत उत्पादन लगभग 950-1000 किग्रा / हेक्टेयर है। निश्चित रूप से, दालों के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक होने के बावजूद सुधार की बहुत गुंजाइश है.
राष्ट्रीय बीज निगम लिमिटेड के महाप्रबंधक-उत्पादन डॉ.पंकज कुमार त्यागी ने विश्व दलहन दिवस पर इस तरह के आयोजन के लिए एमसी डोमिनिक का आभार व्यक्त किया. उन्होंने दालों के महत्व पर जोर देते हुए कहा, "दालें ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की अच्छी मात्रा होती है."यह पर्यावरण के लिए भी बेहतर है क्योंकि यह कम उत्सर्जन करता है. इसके अलावा, यह नाइट्रोजन स्थिरीकरण में सहायता करता है और मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा को बढ़ाता है."
एग्नेक्स्ट टेक्नोलॉजीज के मुख्य प्रौद्योगिकी अधिकारी डॉ.सुब्रत पांडा ने कृषि जागरण टीम को धन्यवाद देते हुए अपने भाषण की शुरुआत की और कहा, "दालें इस देश की नब्ज हैंऔर हमें प्रौद्योगिकियों के माध्यम से उनकी गुणवत्ता को समझना और बनाए रखना चाहिए."
इसके अलावा, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि हम खरीद, नए व्यापार विकल्पों और मजबूत बाजार संबंधों को सक्षम करके इसे पूरा कर सकते हैं. नतीजतन, उन्होंने तीन महत्वपूर्ण चीजों पर प्रकाश डाला, जो दलहन की पैदावार बढ़ाने के लिए आवश्यक हैं.
फेडरेशन ऑफ सीड इंडस्ट्री ऑफ इंडिया (FSII) के कार्यकारी निदेशक डॉ. शिवेंद्र बजाज ने कहा कि हमें आनुवंशिक संसाधनों की पहचान करने और अधिक उपज देने वाली नई किस्मों को विकसित करने की आवश्यकता है. उन्होंने कहा कि भारत में हाइब्रिडाइजेशन काफी बढ़ रहा है, लेकिन दालों में शायद ही कोई हाईब्रिड उपलब्ध हो, जैसा कि हम जानते हैं कि संकर उपज में वृद्धि करते हैं, इसलिए हमें संकर दलहन विकसित करने के लिए और अधिक शोध करने की आवश्यकता है. हमें हाइब्रिड दालों को विकसित करने के लिए अनुसंधान और धन में अधिक निवेश करना चाहिए, साथ ही दालों के सुधार में नई तकनीकों को अपनाना चाहिए.