सर्दियों शुरू हो चुकी हैं और इस मौसम में हम शरीर का ख़्याल रखने के लिए गर्म कपड़े तो पहन लेते हैं, लेकिंन खुद को अंदर से दुरुस्त रखना भूल जाते हैं. साथ ही बहुत लोगों का यह सवाल रहता है की सर्दियों में ऐसा क्या खाना चाहिए जो आपके शरीर को गर्म रखे, रोगों से लड़ने की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाए और पोषक तत्वों की कमी को भी पूरा करें. और इसी सन्दर्भ में आज हम आपको बातएंगे कि सर्दियों में अपने आपको कैसे रखें फुर्तीला और तंदरुस्त-
सर्दियों में हम खाने की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं और मोटे अनाज को आहार में शामिल कर सकते हैं. इस मौसम में पाचन ठीक रहता है और मोटे अनाज शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं.
सर्दी की शुरुआत से ही आहार में मक्का, ज्वार, बाजरा और रागी को शामिल करें. इनसे बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाना एक बेहतर विकल्प है. उदाहरण के लिए दलिया, रोटी या चिल्ला. इनसे बने व्यंजन वजन को नियंत्रित करने और शरीर को गर्म रखने में मदद करती है. बशर्ते इनमें घी का ज्यादा इस्तेमाल न करें.
जानकारों का कहना है कि इस मौसम में कई तरह की सब्जियां आसानी से मिल जाती हैं. आप इसका सूप भी बनाकर पी सकते हैं. सूप शरीर में पानी और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है. इसमें थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है. मिक्स वेजिटेबल सूप में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बीमारियों से लड़ने की क्षमता भी बढ़ती है.
इस मौसम में मेथी, पालक, सरसों, बथुआ जैसी हरी सब्जियां मिलती हैं. वे विटामिन ए, ई, के, फोलिक एसिड, आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. हर दो भोजन में से कम से कम एक, यानी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, उन्हें किसी न किसी रूप में अवश्य लेना चाहिए.
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यह वजन को नियंत्रित करने के साथ-साथ कफ को भी दूर करता है, जो अक्सर सर्दी के मौसम में होता है.
तीनों को एक साथ या अलग-अलग खाया जा सकता है. वे न केवल प्रभाव में गर्म होते हैं, बल्कि वे लोहे के अच्छे स्रोत भी होते हैं जो सर्दियों में हमारे लिए आवश्यक होते हैं. सर्दियों की सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है त्वचा का रूखा होना. तिल और मूंगफली के नियमित सेवन से त्वचा चमकदार और मुलायम बनी रहती है. इन दिनों चाय या गाजर के हलवे जैसी चीजों में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करना चाहिए.
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