लोग खाने-पीने के बहुत शौकीन होते है. उन्हें तरह-तरह के पकवान खाना बहुत पसंद आता है. कई लोगों को मांसाहारी पकवान खाना पसंद होता है, तो कुछ लोग शाकाहारी पकवान खाने के शौकीन होते हैं. अगर आप भी शाकाहारी हैं और पकवान खाने के शौकीन भी हैं, तो एक बार सूरन या जिमीकंद कही जाने वाली सब्जी के पकौड़े जरूर खाएं. इसको मांसाहारी लोग भी आराम से खा सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद एकदम नॉनवेज की तरह ही लगता है. यह सेहत के लिए भी बहुत हेल्दी माना जाता है. इसे आप चाय के साथ खा सकते हैं, तो आइए आपको सूरन या जिमीकंद के क्रिस्पी पकौड़े बनाने की विधि बताते हैं.
जिमीकंद के पकौड़ें की सामग्री
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जिमीकंद
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नारियल
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भुनी हुई मूंगफली
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लाल मिर्च के टुकड़े
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सौंफ
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हल्दी
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बेसन
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प्याज कटा हुआ
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कढ़ी पत्ते
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कटा हुआ धनिया
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नमक
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तेल
जिमीकंद के पकौड़े बनाने की विधि
सूरन या जिमीकंद के पकौड़े बनाने के लिए इसको सबसे पहले ठीक से साफ कर लें. इसके बाद कद्दूकस से कस लें. अब जिमीकंद, नारियल, मूंगफली, सौंफ और हल्दी को एक साथ मिक्सी में मिक्स कर लें और इसका अच्छा-सा घोल तैयार कर लें.
अब तैयार हुए घोल को एक बॉउल में निकाल लें. इसमें नमक, बेसन, प्याज, करी पत्ते और धनिया को अच्छी तरह से मिला लें.
इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन में तेल को गर्म कर लें. अब तैयार हुए मिश्रण को एक बड़े से चम्मच से लेकर गर्म तेल में डालें. ध्यान रहें कि इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें. एक बार में बहुत ज्यादा पकौड़े न डालें. इसके साथ ही आंच को थीमा रखें.
जब पकौड़े गोल्डन ब्राउन रंग के हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें और एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर रख लें. इस तरह आपके जिमीकंद के क्रिस्पी पकौड़े बनकर तैयार हैं. आप इसको गर्म चाय और चटनी के साथ खा सकते हैं. यह खाने में बहुत ही ज्यादा अच्छे लगते हैं.
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