सिख धर्म में बैसाखी का त्यौहार बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है. इस दिन को सिख धर्म के लोग नई साल के रूप में मनाते हैं. जब किसान रबी फसलों की कटाई कर लेता है, तो इस पर्व के माध्यम से खुशियां मनाई जाती हैं. इस दिन लोग कई तरह के पकवान बनाते हैं और सबका मुंह मीठा कराते हैं. ऐसे में आज हम आपको मेवे की खीर और आटे की पिन्नी बनाने की विधि बताते हैं. इसको आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं.
मेवे की खीर के लिए जरूरी सामग्री
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दूध
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चीनी
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काजू
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बादाम
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किशमिश
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मखाना
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इलायची पाउड
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केसर
मेवे की खीर बनाने की विधि
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मेवे की खीर बनाने के लिए दूध को अच्छी तरह गर्म कर लें.
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इसके बाद सारे सूखे मेवे और मखाना डाल दें.
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अब कुछ देर तक अच्छी तरह पकने दें. ध्यान दें कि खीर को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें, ताकि दूध बर्तन में चिपक न पाए.
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जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी मिला दें.
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इसके बाद गैस बंद कर दें और इसमें इलायची पाउडर और केसर मिला दें.
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इस तरह मेवे की खीर तैयार हो जाएगी. आप इसको गर्म सर्व कर सकते हैं, तो वहीं फ्रिज में रखकर ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं.
आटे की पिन्नी के लिए जरूरी सामग्री
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गेहूं का आटा
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घी
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इलायची पाउडर
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पिसी चीनी
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मेवा
आटे की पिन्नी बनाने की विधि
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आटे की पिन्नी बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म कर लें.
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जब घी पिघल जाए, तो उसमें आटे को भूने लें. ध्यान रहे कि आटे को तब तक भेने जब तक वह भूरा न हो जाए.
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इसके बाद आटे को ठंडा कर लें.
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इसके बाद आटे में चीनी, इलायची पाउडर और सारे सूखे मेवे मिला दें.
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इस मिश्रण के छोटे-छोटे लड्डू बनाकर तैयार कर लें. आप इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें. इस तरह आटे के पिन्नी बनकर तैयार हो जाएंगे.
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