क्या आप जानते हैं कि कौन सा कुकिंग ऑयल आपके परिवार की सेहत के लिए अच्छा है ?

खाने में तेल की क्या अहमियत है ये भारतीयों से ज्यादा अच्छी तरह से कौन बता सकता है. ज़्यादातर भारतीय रसोईघरों में तेल का प्रयोग खाने में जायका और फ्लेवर बढ़ाने के लिए करते है. लेकिन इनमें से काफी लोगों को ये पता ही नहीं होता है कि वे किस तरह के तेल का इस्तेमाल करे जिससे उनकी  सेहत पर कोई प्रभाव न पड़े और वो उनके लिए फायदेमंद हो. क्योंकि बाजार में कई ऐसे तेल है जो सेहत के लिए हानिकारक है तो कई अच्छे भी है. जैसे - जैतून का तेल, चावल की भूसी का तेल, सूरजमुखी का तेल, मूंगफली का तेल, और तिल का तेल ऐसे कई प्रकार के उपलब्ध हैं जो स्वादिष्ट खाना पकाने के अच्छे माने जाते हैं.

पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार,  आपको हर महीने अपने खाना पकाने के तेल को बदलते रहना चाहिए. जिससे आपको स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम तेल को पहचानने में मदद मिलने के साथ – साथ शरीर को आवश्यक वसा भी मिलेगी. तेल की मात्रा पर ध्यान देना भी बहुत जरूरी है. क्योंकि अत्यधिक तेल के सेवन से स्वास्थ्य को खतरा होता है, जिसमें वजन बढ़ना, आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ना, उच्च रक्तचाप आदि शामिल हैं. तो आइये आज मैं आपको बताती हूं कि किस तरह के तेल का इस्तेमाल करना आपके सेहत के लिए फायदेमंद है.

जैतून का तेल

जैतून के तेल को स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक माना जाता है. वजन घटाने के लिए लोग अक्सर जैतून के तेल का प्रयोग खाने में करते हैं. यह तेल कैंसर और हृदय रोग से सम्बंधित बीमारियों को कम करने के लिए काफी लाभप्रद है. यह थोड़ा महंगा होता है पर सेहत के लिए काफी फायदेमंद भी होता है. इसका प्रयोग सलाद आदि में इस्तेमाल के लिए अच्छा है. इसके साथ ही पोमेस ऑयल के नाम से मिलने वाला ऑलिव ऑयल इंडियन कुकिंग के लिए काफी ज्यादा उपयोगी है.

नारियल का तेल

नारियल का तेल भी स्वस्थ खाना पकाने के लिए काफी असरकारक है. इसमें फैटी एसिड होते हैं. वे एक प्रकार के अनोखे वसा अणु हैं जो पाचन तंत्र को मजबूत करते है और इस तरह कोलेस्ट्रॉल या शरीर में वसा को परिवर्तित करने के बजाय तेजी से ऊर्जा का उत्पादन करते हैं. नारियल तेल से बना खाना खाने से पाचन, स्वस्थ बाल और त्वचा मुलायम और चमकदार होती हैं. खाने के अलावा इसका इस्तेमाल मालिश के लिए भी अच्छा है.

सरसों का तेल

यह तेल हमारे देश में सबसे अच्छे तेलों में से एक माना जाता है. इसमें ओमेगा-3 और मूफा की मात्रा काफी अच्छी होती है. ये मालिश से लेकर कुकिंग तक दोनों के लिए बढ़िया है. ज्यादातर लोग अपने घरों में इसी तेल का इस्तेमाल करते है.