जिन पौधे के फल जमीन के भीतर लगते हैं, उनमें बहुत ज्याद औषधीय गुण पाए जाते हैं. हल्दी, अदरक, मूली, शलजम, लहसून, अरबी और प्याज जैसे कंद वाले पौधों में काफी औषधीय गुण होते हैं.
हल्दी
हल्दी एक प्राकृतिक मसाला है. सर्दियों में सामान्यत: बुजुर्ग लोगों के जोड़ों में अकड़न, अपच, और सर्दी-खांसी जैसी चीजों से राहत के लिए हल्दी को काफी लाभकारी माना जाता है. सर्दी से तुरंत राहत के लिए दूध और चाय में हल्दी को मिलाकर पीने से आराम मिलता है. नियमित रूप से इसका सेवन ब्लड शुगर के स्तर को रोकने में भी मदद करता है.
अदरक
अदरक में एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट्स गुण मौजूद होते हैं. सर्दियों में अदरक का सेवन करने से शरीर की इम्यूनिटी को मजबूती मिलती है. अदरक की चाय सर्दी और जुखाम से राहत देती है. इसके अलावा अदरक में विटामिन बी, सी, सोडियम, पोटैशियम, मैग्निशियम, फोलेट और जिंक जैसे गुण भी होते हैं.
गाजर
गाजर में फाइबर के साथ-साथ विटामिन ए और सी भी पाया जाता है. गाजर त्वचा को बाहरी प्रदूषण तथा यूवी किरणों से भी बचाता है. इसमें बीटा-कैरोटीन मौजूद होता है जो त्वचा को स्वस्थ बनाए रखता है. गाजर में मौजूद विटामिन ए हमारी आंखों की रोशनी को बढ़ाता है.
शलजम
शलगम एन्टीऑक्सिडेंट, मिनरल, फाइबर, विटामिन सी, कैल्शियम का स्त्रोत होता है. आयुर्वेद में शलगम का उपयोग अनेक बीमारियों की औषधि बनाने के लिए किया जाता था. सर्दियों में खांसी, अपच, बवासीर और सांस की समस्या से लड़ने में बहुत ही फायदेमंद होता है.
प्याज
प्याज शरीर के तापमान को नार्मल रखने में मदद करता है. सर्दियों में प्याज का सेवन हमारे दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होता है. प्याज में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो शरीर के सूजन को कम करता है. प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक और एंटी बैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं, जिसकी वजह से इसको सर्दियों के मौसम में औषधि के रुप में देखा जाता है.
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अरबी
अरबी में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा इसमें विटामिन ए, सी, ई, बी 6 और फोलेट भी मौजूद होता है. इसमें मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, जिंक, पोटैशियम और फॉस्फोरस भी पाए जाते हैं. ये सभी तत्व शरीर को रोगों से लड़ने में सहायता करते हैं. अरबी में मौजूद विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट का काम करता है, जो सर्दियों में शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत बनाए रखता है.