सेब के सिरका यानी एप्पल साइडर विनेगर (apple cider vinegar) के फायदे जानकर आप हैरान रह जाएंगे. इसके इस्तेमाल से कई तरह के स्वास्थय लाभ मिलते हैं. खास हेल्थ बेनिफिट की बात करें तो ये मोटापे को कम करने में मदद करता और हृद्य संबंधी रोगों में कारगर है. सेब के सिरके की खासियत यह रहती है कि यह कई दिनों तक खराब नहीं होता. लेकिन जितने फायदे इसे खाने या पीने के हैं उतनी है सावधानियों की जरूरत भी है. सेब के सिरके का गरत तरीके से उपयोग करने नुकसान भी दे सकता है. चलिए, अब सेब के सिरके के फायदे, सेवन करने का तरीका और सेवन के दौरान रखने सावधानियों के बारे में जान लीजिए.
सेब के सिरके के औषधीय गुण व फायदे (Medicinal properties and benefits of Apple Cider Vinegar)
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सेब के सिरके (एप्पल साइडर विनेगर) में कई तरह के विटामिन, एंजाइम, प्रोटीन और लाभदायक बैक्टीरिया होते हैं जो शरीर के उपापचय (मेटाबोलिजम) को अधिक क्रियाशील बनाते हैं.
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सेब का सिरका कोलेस्ट्रॉल लेवल नियंत्रित करने में सहायक है जिससे दिल से जुड़ी कई बीमारियों से बचा जा सकता है.
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इसके निरंतर सेवन से शरीर में यह ज़रुरी पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में सहायक है.
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एप्पल साइडर विनेगर में ऐसे गुण मौजूद हैं जो हानिकारक टॉक्सिन को बाहर निकालकर लीवर को साफ़ करता है, जिससे लीवर की कार्यक्षमता बढ़ाता है.
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मधुमेह (डायबिटीज) को नियंत्रित रखने में इसकी बड़ी भूमिका है. इतना हीन नहीं, यह ब्लड शुगर के स्तर को भी कम करता है. अतः ये डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है.
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सेब के सिरके (एप्पल साइडर विनेगर) के उपयोग से पाचन संबन्धित समस्याओं से आराम मिलता है. पेट फूलने या अपच जैसी समस्याओं से राहत मिलती है.
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यह डायबिटीज और कैंसर जैसी बीमारियों से बचाता है. एप्पल साइडर में एंटी बैक्टीरियल गुण और एसिड की अधिक मात्रा से मुंहासों दूर होते हैं और त्वचा संबंधी कई समस्याओं से निजात मिलती है.
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त्वचा के दाग को हल्का करने में भी यह कारगर है. त्वचा पहले से ज्यादा साफ़ और चमकदार दिखती है.
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देश में आज लोग मोटापे से या पेट बाहर निकलने से परेशान है. वजन को कम करने के लिए भी सेबक का सिरका उपयुक्त है.
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बालों में डैंड्रफ की समस्या को इसमें पाया जाने वाला एसिड खत्म कर देता है और डैंड्रफ को बढ़ने से रोकता है.
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इसका उपयोग अचार या खाने पीने की कुछ ख़ास चीजों को लम्बे समय तक खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है क्योंकि सेब का सिरका बैक्टीरिया को खत्म करने में असरदार है.
ग्रहण करने का तरीका और सावधानियां (how to take and precautions)
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सेब के सिरके में पानी मिलाकर पहले इसे पतला करना चाहिए, ऐसा नहीं करने से शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है क्योंकि इसमें एसिड की मात्रा अधिक होती है.
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भोजन के आधे घंटे पहले या एक घंटे बाद इसका इस्तेमाल ठीक रहता है. कई तरह की शारीरिक समस्य़ों के निवारण के लिए या मोटापा कम करने के लिए एक गिलास पानी में 1-2 चम्मच सेब के सिरके को मिलाकर पिएं.
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अधिक एसिड (अम्लीय) होने के कारण इसका उपयोग सीधे नहीं किया जा सकता, इसे सलाद या सब्जी में डालकर खाया जा सकता है.
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वजन कम करने के लिए एक से दो चम्मच सेब का सिरका एक गिलास गुनगुने पानी में मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन करें.
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त्वचा या बालों पर लगाने के लिए सबसे पहले सेब के सिरके का एक भाग के साथ पानी के तीन भाग को मिला लें. इस अनुपात के बाद रुई की मदद से बालों या त्वचा पर लगाएं.
सेब के सिरके के क्या है नुकसान? (Disadvantages of Apple Cider Vinegar)
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ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोआर्थराइटिस (Osteoporosis and Osteoarthritis) जैसी हड्डी संबन्धित रोगी इसका सेवन न करें क्योंकि इसका एसिड इन मरीजों को नुकसान पहुंचा सकता है.
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खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा आदि के साथ मिलाने से एसिड की मात्रा बढ़ जाती है जो शरीर के लिए हानीकारक है.
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चाय या कॉफ़ी में कैफीन होने के कारण तुरंत बाद इसके सेवन से बचें
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तेज एसिड की वजह से इसे त्वचा पर लगाने में सावधानी बरतनी चाहिए.
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अधिक एसिड के कारण दांतों के लिए नुकसानदायक है. जिनके दांत सेंसेटिव होते है उन्हे सेब के सिरके का उपयोग कम या नहीं करना चाहिए.
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इसके सेवन करने के तुरंत बाद ब्रश ना करें
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सेब के सिरके (apple cider vinegar) को स्टोर करने के लिए ठंडी शुष्क जगह का चुनाव करें जहां गर्मी या सीधी धूप से नहीं लगती हो. इसे फ्रिज में रखने से बचें.