ब्रोकली सिर्फ देखने में ही फूलगोभी जैसी प्रतीत नहीं होती बल्कि इसकी खेती भी लगभग फूलगोभी की तरह ही होती है. इसके रंग को अगर छोड़ दिया जाए तो फूलगोभी और ब्रोकली के बीजों में भारी समानता पाई जाती है. इसके अलावा ये दोनों देखने में भी एक समान ही होते हैं. हालांकि दोनों के गुण और स्वाद एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं.
ब्रोकली पूरी तरह से हरे रंग की होती है इसलिए कुछ लोग इसे हरी गोभी भी कहते हैं. आमतौर पर उत्तर भारत के मैदानी क्षेत्रों को इसकी खेत के लिए सबसे बेहतर माना जाता है.आइए जानते हैं कि ब्रोकली की खेती का सही तरीका क्या है.
ब्रोकली की खेती के लिए सही समय (Best time to grow Broccoli)
उत्तर भारत के मैदानी क्षेत्र ब्रोकोली की खेती के लिए सबसे उपयुक्त माने गए हैं. जाड़े के मौसम में जैसे सितम्बर मध्य के बाद से फरवरी तक इसकी खेती की जा सकती है. बुलई मिट्टी पर इसकी खेती करना और आसान है. सितम्बर मध्य से नवम्बर के शुरूआत में पौधा तैयार किया जा सकता है. फूलगोभी की तरह ही इसकी नर्सरी को तैयार किया जाता है. वैसे ब्रोकोली की सभी किस्में लगभग विदेशी ही हैं.
ब्रोकली की उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for broccoli)
ब्रोकली की खेती के लिए ठंडी और आद्र जलवायु की जरूरत है. लंबी रातों वाले मौसम में ये अधिक लाभकारी है. इसका फूल कम तापमान में अधिक हरा और बड़ा होता है.
ब्रोकली की प्रजातियां (Types of broccoli)
मुख्य तौर पर भारत में ब्रोकली की तीन किस्मों की भारी मांग है जो श्वेत , हरी और बैंगनी रंग की होती है. हरे रंग की गंठी हुई शीर्ष वाली किस्मों की मांग सबसे अधिक होती है. इनमे नाइन स्टार, पेरिनियल, इटैलियन ग्रीन स्प्राउटिंग प्रमुख किस्में है.
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ब्रोकली की कटाई का समय (Broccoli Harvesting Time)
ब्रोकली की फ़सल में हरे रंग की कलियों के मुख्य गुच्छे बनकर तैयार होने पर आप इसकी कटाई कर सकते हैं. आमतौर पर रोपण के 65-70 दिन बाद ये कटाई के लिए तैयार हो जाते है. तेज़ चाकू या दरांती की सहायता से कटाई की जा सकती है. कटाई के समय ये ध्यान रखना जरूरी है कि गुच्छा गुंथा हुआ हो और उसमें कोई कली खिली ना हो.