ऐसी कई बीमारियाँ हैं जो आलू के कंदों को प्रभावित करती हैं, इसलिए जब आप हर साल अपनी आलू की फसल को छाँटते हैं, तो रोग के लक्षणों की जाँच करने के लिए कुछ समय निकालें. उचित पहचान से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि कौन से आलू अच्छी तरह से संग्रहीत होंगे और किसे टेबलस्टॉक के रूप में बेचा जाना चाहिए, इससे आपको यह भी पता चलेगा कि आपापके आलू में कौन से रोग लग रहे हैं और कौन से लगने की संभावना है.
सामान्य पपड़ी ( Streptomyces spp.)
आम पपड़ी भूरे से लेकर गहरे भूरे, गोलाकार या अनियमित रोग को पैदा करती है जो बनावट में खुरदरे होते हैं. पपड़ी सतही (रसयुक्त पपड़ी), थोड़ा उभरा हुआ (उबला हुआ पपड़ी), या धँसा हुआ (गड्ढेदार पपड़ी) हो सकता है. आलू की किस्म, संक्रमण के समय आलू की परिपक्वता, मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा, रोगज़नक़ कीटों और पर्यावरण पर निर्भर करता है. आम पपड़ी को मिट्टी के पीएच स्तर 5.2 या उससे कम पर नियंत्रित हो किया जा सकता है.
अगेती झुलसा (Alternaria solani)
अगेती झुलसा आमतौर पर आलू की पत्तियों को प्रभावित करता है लेकिन यह संक्रमण आलू में भी हो सकता है. आलू का यह रोग गहरे, धंसे हुए और गोलाकार होते हैं जो अक्सर बैंगनी से भूरे रंग के उभरे हुए ऊतकों से घिरे हुए होते हैं. नीचे का मांस सूखा, चमड़े जैसा और भूरा होता है. भंडारण के दौरान इन धब्बों का आकार बढ़ सकता है और आलू सिकुड़ जाते हैं.
फ्यूसेरियम ड्राई रोट (Fusarium spp.)
फ्यूजेरियम शुष्क सड़न आलू के आंतरिक हल्के से गहरे भूरे या काले सूखे सड़न का कारण बनता है. यह सड़न किसी चोट वाली जगह पर विकसित हो सकती है. जैसे चोट या कट में कीट आलू में प्रवेश करता है, अक्सर केंद्र से बाहर सड़ जाता है. व्यापक सड़न के कारण ऊतक सिकुड़ जाता है और खराब हो जाता है, जिससे आमतौर पर आलू के बाहर और आंतरिक गुहाओं पर एक गहरा धँसा भाग निकल जाता है.
ब्लैक डॉट (Colletotrichum coccodes)
आलू के पत्तों पर, काले बिंदु के लक्षण प्रारंभिक झुलसा रोग से लगभग अप्रभेद्य होते हैं. कंदों पर, यह छोटे काले स्क्लेरोटिया (कवक को आराम देने वाली संरचनाएं) पैदा करता है. कंदों पर लक्षण आसानी से सिल्वर स्कर्फ समझ लिए जा सकते हैं. 10X लेंस के नीचे, प्रभावित ऊतक की सतह पर छोटे काले स्क्लेरोटिया दिखाई देते हैं.
सिल्वर स्कर्फ (Helminthosporium solani)
सिल्वर स्कर्फ केवल आलू पेरिडर्म (त्वचा) को प्रभावित करता है. घावों की शुरुआत स्टोलन सिरे पर छोटे हल्के भूरे धब्बों के रूप में होती है, जिन्हें कटाई के समय पहचानना मुश्किल हो सकता है, लेकिन भंडारण में विकसित होते रहेंगे. भंडारण में, घाव गहरे हो सकते हैं और त्वचा ढीली हो सकती है और कई छोटे गोलाकार घाव मिलकर बड़े प्रभावित क्षेत्र बना सकते हैं. भंडारण में अत्यधिक नमी की कमी के कारण आलू सूख भी सकते हैं और झुर्रीदार भी हो सकते हैं.
ब्लैक स्कर्फ और राइजोक्टोनिया कैंकर (Rhizoctonia solani)
ब्लैक स्कर्फ पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं और भंडारण के दौरान भी उपज को कम नहीं करता है. आलू की सतह पर अनियमित, काले कठोर द्रव्यमान कवक की ओवरविन्टरिंग संरचनाएं (स्क्लेरोटिया) हैं. बेल और छिलका जमने के तुरंत बाद कंदों की कटाई करके इन स्क्लेरोटिया की उपस्थिति को कम किया जा सकता है. जबकि स्क्लेरोटिया स्वयं नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, वे रोग फैलाने वाले कीटों को मिट्टी में जीवित रहने देते हैं और इसकी उपस्थिति के प्रमाण के रूप में काम करते हैं. ठंडी, गीली मिट्टी में, आर. सोलानी भूमिगत अंकुरों और स्टोलन पर काले, धंसे हुए घावों का कारण बन सकता है. ये घाव पोषक तत्वों की आपूर्ति में कटौती कर सकते हैं, कंदों को नष्ट कर सकते हैं, या कंदों में स्टार्च के स्थानांतरण को कम कर सकते हैं, जिससे उनका आकार कम हो सकता है. कैंकर स्वयं आलू पर भी बन सकते हैं, आमतौर पर स्टोलन पर या मसूर की दाल में. कंदों पर कैंकर जो छोटे और सतही हो सकते हैं लेकिन बड़े, धंसे हुए और नेक्रोटिक हो सकते हैं.
गुलाबी सड़न (Phytophthora erythroseptica) और पायथियम लीक(Pythium spp.)
आलू में गुलाबी सड़न संक्रमण स्टोलन सिरे पर शुरू होता हैं और इसके परिणामस्वरूप रोगग्रस्त ऊतकों के बीच स्पष्ट चित्रण के साथ सड़ा हुआ और फीका पड़ा हुआ पेरिडर्म होता है. हवा के संपर्क में आने पर, आलू का गूदा गुलाबी और फिर भूरा-काला हो जाता है. पाइथियम एसपीपी. जो रिसाव संक्रमण का कारण बनते हैं, फसल के घावों के माध्यम से कंदों पर आक्रमण करते हैं और पारगमन और भंडारण में विकसित होते रहते हैं. संक्रमण के परिणामस्वरूप आंतरिक पानीदार, भूरे या भूरे रंग की सड़ांध होती है जिसमें स्वस्थ और रोगग्रस्त ऊतकों को चित्रित करने वाली अच्छी तरह से परिभाषित लाल-भूरी रेखाएं होती हैं.
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लेट ब्लाइट (Phytophthora infestans)
लेट ब्लाइट आलू की पत्तियों और कंदों को प्रभावित करता है. पत्तियों पर लक्षण भूरे से काले, पानी से लथपथ घावों के साथ पत्तियों और तनों पर शुरू होते हैं, जो आर्द्र परिस्थितियों में घाव के किनारों पर सफेद स्पोरुलेशन उत्पन्न करते हैं. पूरे पौधे और खेत तेजी से ढह सकते हैं. आलू का संक्रमण पत्तियों के मिट्टी में धुल जाने से स्पोरैंगिया द्वारा शुरू होता है और आमतौर पर घावों, आंखों या मसूर की दालों में शुरू होता है. घाव तांबे के भूरे, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं और भंडारण या ढेर के ढेर में आलू की सतहों पर सफेद स्पोरुलेशन हो सकता है. संक्रमित आलू नरम सड़न बैक्टीरिया से संक्रमण के प्रति संवेदनशील होते हैं जो भंडारण में आलू के पूरे डिब्बे को बदबूदार, सड़े हुए द्रव्यमान में बदल सकते हैं.
आलू वायरस वाई
आलू वायरस वाई (पीवीवाई) कंदों पर नेक्रोटिक रिंग स्पॉट का कारण बन सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वायरस का कौन सा संक्रमण मौजूद है, आलू की कौन सी किस्म उगाई गई है, और संक्रमण का समय क्या है. प्रभावित कंदों में गहरे भूरे या लाल रंग की त्वचा के खुरदरे छल्ले होते हैं. छल्लों के नीचे का परिगलन आलू के गूदे तक फैल सकता है. भंडारण के बाद आलू में नेक्रोटिक लक्षण अक्सर बढ़ जाते हैं. आलू की किस्में पीवीवाई के प्रति उनकी संवेदनशीलता और पत्ते और कंदों पर प्रदर्शित होने वाले लक्षणों में भिन्न होती हैं; युकोन गोल्ड विशेष रूप से आलू परिगलन के प्रति संवेदनशील है.
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शारीरिक विकार
ब्लैक हार्ट भंडारण के दौरान ऑक्सीजन की कमी के कारण होता है जिसके कारण ऊतक अंदर से बाहर तक खराब हो जाते हैं और काले हो जाते हैं. स्थिति को उलटा नहीं किया जा सकता है, लेकिन यदि आप इस पर तुरंत ध्यान दें और अपनी भंडारण स्थितियों को सही करें तो आप पूरी फसल को प्रभावित होने से रोक सकते हैं. भूरा केंद्र और खोखला आलू के आंतरिक शारीरिक विकार हैं जो अक्सर एक साथ होते हैं. भूरा केंद्र मृत मज्जा कोशिकाओं का एक क्षेत्र है जो भूरा हो जाता है, जबकि खोखला आलू के केंद्र में एक तारा या लेंस के आकार का खोखला क्षेत्र होता है. ये विकार ताजा बाजार के कंदों को देखने और खाने को बेस्वाद बनाते हैं और बार-बार होने वाली बिक्री को कम कर सकते हैं. गंभीर खोखलापन चिप-प्रसंस्करण आलू की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और इसके परिणामस्वरूप शिपमेंट ग्रेड नहीं बना सकता है. दोनों विकार तनाव से संबंधित हैं, और जब मौसम के दौरान बढ़ती स्थितियाँ अचानक बदल जाती हैं, तो अधिक घटनाएँ होती हैं. आलू की शुरुआत के दौरान भूरा केंद्र और खोखला आलू बनने की संभावना है, लेकिन आलू के उभार के दौरान भी बन सकता है.
यदि विकार मौसम के शुरुआती भाग के दौरान होता है, तो यह अक्सर भूरे रंग के केंद्र से पहले होता है और आलू के तने के अंत में बनता है, जबकि देर से बनने वाला खोखला आलू आमतौर पर कली के अंत के पास होता है, जिसमें कोई भूरे रंग का केंद्र लक्षण नहीं होता है. ऐसी स्थितियाँ जैसे कि जब मिट्टी का तापमान लगातार 5-8 दिनों तक 56°F से कम होता है, या जब उपलब्ध मिट्टी की नमी 80% से अधिक होती है, तो भूरे रंग का केंद्र बनना शुरू हो जाता है. मिट्टी की उच्च या निम्न नमी के कारण तनाव की अवधि के दौरान भूरे केंद्र और खोखले दिल की घटनाएं भी बढ़ जाती हैं, खासकर अगर सूखे के बाद अचानक भारी बारिश होती है. बड़े कंदों में विकार विकसित होने की संभावना अधिक होती है, इसलिए निकट दूरी का उपयोग करने और यह सुनिश्चित करने से कि पंक्ति में बहुत अधिक हटाने योग्य न हों, जिससे भूरे रंग के केंद्र और खोखले आलू जैसे रोग को कम किया जा सकता है.