कीवी फल की खेती एवं उसके लाभ

कीवी एक प्रकार का फल है जो हल्का भूरा, बालों वाला और आकार में लम्बा होता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। कीवी को इसके खूबसूरत रंग के लिए अन्य कारणों से ज्यादा पसंद किया जाता है, लेकिन इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं। कीवी फल में एंटी-ऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करता है। जो लोग डेंगू, मलेरिया या किसी संक्रमण से पीड़ित हैं, उन्हें यह फल बहुत फायदेमंद लग सकता है।

भारत में कीवी की खेती करने वाले प्रमुख राज्य :

कीवी चीन का एक फल है, और भारत में लोग इसे "चीनी करौदा" कहते हैं। कीवी भारत में कई जगहों पर उगाया जाता है, लेकिन इन्हें उगाने के लिए सबसे लोकप्रिय जगह हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, नागालैंड, केरल, उत्तर प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, सिक्किम, अरुणाचल प्रदेश और मेघालय में है। कीवी को न्यूजीलैंड, इटली, अमेरिका, चीन, जापान, ऑस्ट्रेलिया, फ्रांस, चिली और स्पेन सहित दुनिया भर के कई अन्य स्थानों में भी उगाया जाता है।

कीवी की उन्नत किस्में :

कीवी कई प्रकार के होते हैं, लेकिन भारत में सबसे लोकप्रिय हेवर्ड किस्म है। कीवी की अन्य किस्मों में हेवर्ड, एलीसन, टुमयूरी, एबॉट, मोंटी, ब्रूनो नाम की प्रजातिया प्रमुख हैं।

जलवायु तथा मिट्टी :

ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में कीवी के पौधे लगाने के लिए जनवरी का महीना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कीवी के विकास के लिए फायदेमंद होता है। रोपण प्रक्रिया के दौरान तापमान 15 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए, और मिट्टी का पीएच 5 और 6 के बीच होना चाहिए। गर्मियों में, तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, और मिट्टी 5 और 7 डिग्री सेल्सियस के बीच होनी चाहिए। कीवी के पौधे थोड़े अम्लीय पीएच वाली गहरी, दोमट मिट्टी में पनपेंगे। पौधे को बढ़ने में मदद करने के लिए, 2 भाग बालू, 1 भाग सड़ी हुई खाद, 1 भाग मिट्टी, 1 भाग लकड़ी का चूरा और 1 भाग कोयले की धूल मिलाकर मिट्टी का मिश्रण तैयार करें जो कीवी पेड़ की कटाई के लिए उपयुक्त है। 

कीवी की खेती के लिए सही समय :

चूंकि कीवी ठंडी जगहों पर उगाए जाते हैं, इसलिए इन्हें लगाने के लिए जनवरी का समय सबसे अच्छा होता है। इस दौरान लगभग सभी राज्यों में कड़ाके की ठंड पड़ रही है। कीवी के पौधे में मार्च से अप्रैल तक फूल आते हैं और फल जून और जुलाई के बीच बनते हैं। इसके बाद अक्टूबर से दिसंबर के बीच फल पकते हैं।

पौध तैयार करने की विधि :

कीवी की खेती में पौध सामान्यतः 3 प्रकार से तैयार किया जा सकता है -
1.बडिंग विधि 
2.ग्राफ्टिंग विधि
3.लेयरिंग विधि

1. बडिंग विधि :कीवी का पौधा तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको फल से बीज निकालने होंगे। फलों को अच्छी तरह साफ करके सुखा लें, फिर एक सप्ताह सूखने के बाद बीज बो दें। रोपण के बाद एक सप्ताह के लिए पौधे को एक अंधेरे, नम स्थान पर रखें, फिर गर्मियों के दौरान इसे बाहर धूप में ले जाएं।

2. ग्राफ्टिंग विधि :ग्राफ्टिंग या पेन विधि से कीवी का पौधा तैयार करने के लिए एक साल पुरानी शाखाओं को काट देना चाहिए। इसमें दो से तीन कलियां होनी चाहिए। इन शाखाओं की लंबाई 15 से 20 सेंटीमीटर के बीच होनी चाहिए। अब रूट ग्रोथ हार्मोन 1000 पीपीएम आईबी लगाएं और इसे मिट्टी में गाड़ दें। याद रखें कि कलम लगाने के बाद इसे हिलाना नहीं चाहिए और इसे सीधे धूप के संपर्क में नहीं आना चाहिए। कीवी की पौध जनवरी में कटिंग विधि से तैयार कर लेनी चाहिए। कटिंग विधि से तैयार पौधा एक साल बाद रोपाई के लिए तैयार हो जाता है।

3. लेयरिंग विधि :एक नया कीवी पौधा बनाने के लिए, एक साल पुरानी शाखा के किनारों से एक इंच छाल काट लें। फिर डाली को मिट्टी में अच्छी तरह गाड़ दें। सुनिश्चित करें कि कोई हवा शाखा में प्रवेश न करे। कुछ हफ़्तों के बाद, शाखा से नसें निकलने लगेंगी। अंत में, मुख्य पौधे की शाखा को काटकर कहीं और लगा दें।

पौधा रोपण व सिंचाई :

पौधों का रोपण : उच्च गुणवत्ता वाले फल प्राप्त करने के लिए आपको विभिन्न प्रकार के पौधों को एक पंक्ति में लगाना चाहिए। पौधों के बीच की दूरी 3 मीटर और पंक्तियों के बीच की दूरी 6 मीटर रखें। बोने से पहले गाय के गोबर या कम्पोस्ट से खाइयाँ बना लें और कीड़ों को आकर्षित करने के लिए उन्हें कुछ दिनों के लिए खुला छोड़ दें। फिर खाई में मिट्टी डालें और पौधे लगाएं। वसंत की शुरुआत में पौधों को जमीन में गाड़ दें।

सिंचाई : यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके कीवी पौधों को उनकी ज़रूरत के हिसाब से पानी मिले, उन्हें रोपते ही सिंचाई कर दें, और गर्मियों के दौरान हर 3 से 4 दिनों में इसे फिर से करें। यदि आप सिंचाई नहीं करते हैं, तो पौधों को पर्याप्त पानी नहीं मिल सकता है और उनके फल उतने अच्छे नहीं हो सकते हैं।

कीवी में फल आने का समय व तुड़ाई :

कीवी के पेड़ पहले कुछ वर्षों तक फल नहीं देते हैं, लेकिन वे पांच साल बाद फल देने लगते हैं। कीवी के पेड़ दस साल बाद अच्छी संख्या में फल देने लगते हैं। एक पेड़ औसतन 40-60 किलो कीवी फल पैदा कर सकता है। अक्टूबर से नवंबर में फल पकने पर आप इसकी कटाई कर सकते हैं। आप उन्हें तोड़कर चार महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं, लेकिन याद रखें कि कीवी फल को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कीवी में लगने वाले रोग व बचाव :

कीवी के पौधे किसी विशिष्ट बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, लेकिन जलभराव से जड़ों के सड़ने का खतरा बढ़ सकता है। कीवी की खेती में जलभराव से बचने के लिए खेत में जल निकासी की उचित व्यवस्था सुनिश्चित करें। ताज और जड़ सड़न रोग भी कीवी पौधों की वृद्धि को प्रभावित कर सकते हैं। इन बीमारियों को रोकने के लिए, आपको कलियों के खुलने से पहले पौधों पर जीवाणुनाशकों का छिड़काव करना होगा।

कीवी फल की कीमत व कीवी की खेती से कमाई :

कीवी फल उगाकर किसान बहुत पैसा कमा सकता है। कीवी फल बहुत टिकाऊ होता है, इसलिए इसकी कटाई के बाद इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि जब कोई व्यक्ति किसी वस्तु को एक राज्य से दूसरे राज्य में भेजता है तो उस वस्तु का मूल्य घटता नहीं है। उदाहरण के तौर पर अगर किसी एक राज्य का किसान कीवी फल को बाजार में बेचता है तो वह अच्छा खासा पैसा कमा सकता है। कीवी फल प्रति किलो नहीं, प्रति पीस बिकता है, इसलिए 50 से 60 रुपये में बेचना आसान है। अगर कोई व्यक्ति एक हेक्टेयर में कीवी उगाता है तो वह हर साल 10 से 15 लाख रुपये कमा सकता है।

कीवी फल के पोषक तत्व :

कीवी में उच्च मात्रा में विटामिन सी एव अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है। इसके अलावा विटामिन ई, पोटेशियम पॉलिटेक्निक, कॉपर, सोडियम, रोगो से बचाने वाले एंटीऑक्सीडेंट होते है। शरीर के इलेक्ट्रॉन बनाने के लिए फायदेमंद रहती है।

कीवी फल के स्वास्थ्य लाभ :

• नींद के लिए :- कीवी एंजाइम से भरपूर फल है जो आपको अच्छी नींद दिलाने में मदद करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपकी सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं और नींद न आने की समस्या को दूर करने में आपकी मदद करते हैं। कीवी फल सेरोटोनिन से भरपूर होता है, जो नींद न आने की समस्या में मददगार होता है।

• वजन घटाने के लिए :- कीवी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इससे शरीर का वजन नहीं बढ़ता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर में फैट की मात्रा नहीं बढ़ती है यानी वजन भी नहीं बढ़ता है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो आपको रोज कीवी का सेवन करना चाहिए।

• रक्त चाप कम करने के लिए :- कीवी एक ऐसा फल है जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर में रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। जिन रोगियों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है उन्हें अपने आहार में कीवी का सेवन करना चाहिए।

• प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए :- कीवी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने में मदद करते हैं। इसका मतलब है कि व्यक्ति जल्दी बीमार नहीं पड़ता है, जिससे उसे बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है।

• आंखो के लिए :- कीवी फल कई गुणों से भरपूर होता है। रोजाना कीवी फल का सेवन आपकी आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद कर सकता है। यह आपकी आंखों से संबंधित समस्याओं को दूर करने में भी मददगार है।

• कीवी एक ऐसा फल है जो फाइबर से भरपूर होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए मददगार है।

• चीन में ज्यादातर कीवी फल का उत्पादन इसी तरह किया जाता है। आज भी, चीन दुनिया के कीवी फल का 56% योगदान देता है।

• एक फल का वजन 40 से 50 ग्राम तक हो सकता है। इस क्षेत्र के फल नैनीताल जिले के रामगढ़, धारी, भीमताल, ओखलकांडा, लमगड़ा, मुक्तेश्वर, नथुवाखान, तत्तापानी और अन्य क्षेत्रों के लिए फायदेमंद हैं। ये मसूड़ों के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

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सत्यार्थ सोनकर¹, रजत राजपूत², अनुशी¹ एवं नितिन कुमार चौहान^1
1शोध छात्र, फल विज्ञान विभाग, चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी
विश्वविद्यालय, कानपुर (उ. प्र.) 208002
²शोध छात्र, सब्जी विज्ञान विभाग, सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि एवं
प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, मेरठ (उ. प्र.) 250110
¹संवादी लेखक: सत्यार्थ सोनकर      
लेखक: E-mail - satyarthag242@gmail.com