आपने कई तरह के धान की किस्मों के बारे में सुना होगा, लेकिन रेड राइस एक ऐसा किस्म है जिसमें चावल का दाना बिल्कुल खून की तरह लाल दिखता है. इस किस्म के धान का क्रेज दिन- प्रतिदिन बढ़ता ही जा रहा है. रेड राइस के धान की खेती बिहार सहित अन्य राज्यों में भी बड़े पैमाने पर हो रही है. इस राइस की कीमत करीब 250 रुपए किलो है. बिहार के जमुई के रहने वाले एक किसान ने रेड राइस की खेती शुरु की है. बिहार से पहले अन्य राज्यों में भी इसकी खेती काफी बड़े पैमाने पर की जा रही है. ऐसे में आइए रेड राईस के बारे में विस्तार से जानते हैं-
खून की तरह लाल दिखने वाले रेड राइस की खेती
खून की तरह लाल दिखने वाले धान की खेती देश के कई हिस्सों में काफी ही बड़े पैमाने पर की जा रही है. वहीं धान की फसल से थोड़ा हट कर इसकी खेती की जाती है. साथ ही साथ इसका धान भी सामान्य धान से काफी अलग है. इसमें लगने वाला बालियां शुरु से ही देखने में लाल प्रतीत होती हैं. सूर्य की किरण जब इस इसके बालियों पर पड़ती है तब ये एकदम चमकदार लाल रंग का प्रतीत होती हैं. ये धान का एक अनोखा किस्म है.
लाजवाब है रेड राइस की खूश्बू
रेड राइस पूरी तरह बासमती चावल के किस्म का फसल है. इसकी खूश्बू पूरे खेत को सुगंधित करती रहती है. धान की बालियों को छूने से मानों हाथ से कुछ देर के लिए बासमती चावल की सुगंध आती रहती है. इतना ही नहीं जिस खेत में रेड राइस की खेती हो रही हो उस खेत के आसपास में इसकी सुगंध महसूस की जा सकती है.
रेड राइस में पाए जाने वाले पोषक तत्व
रेड राइस में अनेकों औषधीय गुण भरे हुए हैं. हम आपको बता दें कि जिसमें एंथोसाइनिन नामक पदार्थ होता है, जिसके कारण यह लाल रंग का होता है. एंथोसाइनिन एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करता है. लाल चावल में फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी6, और विटामिन ई जैसे पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में होते हैं.
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रेड राइस के औषधीय गुण
पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में काफी मददगार : लाल चावल में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में काफी मदद करता है.
वजन घटाने में मदद: लाल चावल में फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा मौजूद है, जो वजन घटाने में मदद कर सकते हैं. फाइबर भूख को कम करने में मदद करता है.
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है: लाल चावल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है. यह डायबिटीज के रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है.
हृदय स्वास्थ्य में सुधार: लाल चावल में फाइबर, मैग्नीशियम, और विटामिन ई जैसे पोषक तत्व मौजूद रहते हैं, जो हृदय के लिए काफी फायदेमंद हैं. फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है. विटामिन ई हृदय कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करता है.