बदलते वक्त के साथ मिश्रित खान-पान की संस्कृति को बढ़ावा मिला है, जिसके कारण मसालों की मांग बढ़ती जा रही है. बात अगर तीखी-करारी लाल मिर्च पाउडर की करें तो भला कौन सा चटपटा खाना इसके बिना बनता है. खाने में नाम मात्र पड़ने वाली लाल मिर्च भोजन के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है. लाल मिर्च पाउडर बनाने का काम ना सिर्फ सस्ता, बल्कि आसान भी है. इसे करने के लिए छोटा सा कमरा भी काफी है.
काम को शुरू करने के लिए क्या चाहिए :
रोजगार की तलाश करने वाले युवाओं के लिए लाल मिर्च पाउडर बनाने का काम कमाई के सुनहरे अवसर प्राप्त करवा सकता है. इसे बनाने के लिए आपको मात्र जरूरत अनुसार सूखी लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, सेंधा नमक चाहिए. बता दें कि कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल करने से कुदरती तौर पर आपका पाउडर लाल रंग का दिखेगा एवं अलग से किसी तरह के रंग डालने की जरूर नहीं पड़ेगी.
ऐसे बनाएं लाल मिर्च पाउडर :
इसे बनाने के लिए आपको सबसे पहले लाल मिर्च को धूप में सुखाना होगा. इसलिए जगह का चुनाव ऐसा करें जहां प्रर्याप्त मात्रा में धूप पड़ती हो. सही धूप का अगर अभाव है, तो आप इसे माइक्रोवेव में रखकर भी सूखा सकते हैं. एक बार मिर्च को अच्छी तरह सूखने के बाद इनके डंठल तोड़ लें, तत्पश्चात इन्हें ग्राइंडर में कश्मीरी लाल मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह पीस लें। बता दें कि सेंधा नमक डालने से जहां एक तरफ लाल मिर्च पाउडर का स्वाद बढ़ेगा, तो वहीं यह लंबे समय तक ताजा भी रहेंगें. पीसने के बाद मिर्च पाउडर को छलनी में चाल लें और मोटे दानों को फिर से पीसकर छानकर रखें.
कितना होगा मुनाफा :
अगर मुनाफे की बात करें तो इस काम में लागत को निकालने के बाद अच्छा मुनाफा है. इस समय 100 ग्राम लाल मिर्ची पाउडर शहरों में लगभग 45 से 50 रूपये बिक रही है. यानी अगर आप एक दिन में 10 किलो मिर्च पाउडर बेचते हैं तो करीब 3000 के आस-पास मुनाफा हो सकता है.