अधिकांश लोग इस बात से चिंतित रहते हैं कि सब्जियों को फ्रिज में रखने के कुछ दिनों बाद ही उनकी ताजगी खत्म हो जाती है. आज हम आपको कुछ सुझाव दे रहे हैं, जिनका उपयोग करके आप अपने भोजन को कई दिनों तक ताजा रख सकते हैं, चाहे वह फ्रिज में हो या उसके बिना.
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सब्जियों को ताजा रखने के लिए उन्हें स्टोर करने के लिए एयरटाइट बैग का इस्तेमाल किया जा सकता है. सबसे पहले सब्जियों जैसे बीन्स, ड्रमस्टिक्स, लॉन्ग बीन्स और कद्दू आदि को धोकर टुकड़ों में काट लें. इन सभी को फ्रिज में रखने से पहले एक एयरटाइट बैग में एक साथ रख लें जिसके बाद यह कई दिनों तक ताजा बना रहेगा.
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एक बर्तन में पानी उबालें फिर कटी हुई सब्जी डालने से पहले आंच बंद कर दें, एक मिनट बाद टुकड़ों को ठंडे पानी के पतीले में 5 मिनट के लिए डाल दें.
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5 मिनट के लिए इन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, और सब्जी को साफ कपड़े के टुकड़े में डाल दें, और नमी पूरी तरह से निकल जाने के बाद, उन्हें ज़िप लॉक बैग में डाल दें.
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बैग को फ्रीजर में रखें, नींबू को भी जिप लॉक बैग में फ्रीजर में दो महीने से अधिक समय तक रखा जा सकता है.
फ्रिज का उपयोग किए बिना अपने भोजन को ठंडा रखने के उपाए
हमारे देश का एक बड़ा तबका ऐसा जो आर्थिक तंगी के कारण फ्रिज खरीदने में आस्मर्थ है. लेकिन अब वह भी बिना किसी मशीन के खाने को स्टोर करके रख सकते हैं. इसके लिए उन्हें केवल कुछ सिरेमिक बर्तन, रेत और पानी इकट्ठा करने की ज़रूरत है. जिसका उपयोग कर खाने को खराब होने से बचाया जा सकता है.
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दुनिया के कुछ हिस्सों में, इस मिट्टी के बर्तन कूलर को ज़ीर कहा जाता है, और इसका टिकाऊ, सस्ता डिज़ाइन नए से बहुत दूर है. मध्य पूर्व और अफ्रीका के लोगों ने लंबे समय से गर्म, शुष्क जलवायु में भोजन को खराब होने से बचाने के लिए इसी तरह के उपकरणों का उपयोग किया है.