बरसात के मौसम में वातावरण में नमी एवं आद्रता बढ़ जाती है. ऐसे में घर में रखे मसालें खराब हो सकते हैं, इसलिए इन मसालों को सुरक्षित रखना जरूरी है. आज हम आपको ऐसे तरीके बताएंगें, जिसके सहारे मसालों को आप लम्बे समय तक सुरक्षित रख उपयोग में ला सकेंगें.
सूखे स्थान का करें चयन
मसालों को रखने के लिए हमेशा सूखे स्थानों का ही चयन करना चाहिए. नमी वाली जगह के संपर्क में आने पर इनमें गोलियां बन सकती है, जो कीड़ों को आमंत्रण के समान है. ध्यान रहे कि मसालों को सूखे स्थान पर रखना है, गर्म स्थान पर नहीं. तेज धूप के संपर्क में आने पर भी मसाले खराब हो सकते हैं. दरअसल मसालों के अंदर होने ऑयल होता है, जो रोशनी के संपर्क में आने पर ऑक्सीडाइज हो जाता है.
डार्क रंग के जार का करें चयन
पारदर्शी जार में मसालों को रखना सही नहीं है, इसलिए इन्हें रखने के लिए किसी डार्क रंग के जार का उपयोग करें. अगर डार्क रंग का जार नहीं भी है तो काले, लाल या पीले रंग के कागज से जार को कवर कर दें, इससे मसालों में लाइट ज्यादा नहीं पड़ेगी.
खड़े मसालों को करें स्टोर
पीसे हुए मसालों को स्टोर करना मुश्किल होता है. उन्हें सुरक्षित रखने में दिक्कत आती है, इसलिए मसालों को खड़े मसालों को ही स्टोर करें. जरूरत के हिसाब से ही उन्हें पीसे. वैक्यूम सील जार में मसालों का रखना लाभकारी है, इससे उनमें कीट नहीं पड़ते नहीं हैं.
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