बदलते वक्त के साथ मिश्रित खान-पान की संस्कृति को लोगों ने पसंद करना शुरू कर दिया है. यही कारण है कि आज के समय में मसालों की मांग बढ़ने लगी है. वैसे आम तौर पर सभी तरह के मसालेदार व्यंजनों में तीखी-करारी लाल मिर्च पाउडर की जरूरत पड़ती है. लाल मिर्च के बिना भोजन चटपटा बन ही नहीं सकता. लेकिन बाजार में मिलने वाला लाल मिर्च न सिर्फ नकली बल्कि आपकी सेहत के लिए भी हानिकारक हो सकता है.
आय दिन अखबारों में ऐसी खबरें आप भी पढ़ते रहते होंगें कि कैसे लोग नकली लाल मिर्च पाउडर बनाकार ग्राहकों को गुमराह करते हैं. ऐसे में आप खुद ही लाल मिर्च पाउडर बनाकर अपने परिवार का ध्यान रख सकते हैं. चलिए आपको सबसे आसान तरीका बताते हैं.
ऐसे बनाएं लाल मिर्च
इसे बनाने के लिए आपको मात्र सूखी लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, सेंधा नमक चाहिए. बता दें कि कश्मीरी लाल मिर्च जहां आपके स्वाद को बढ़ता है, वहीं इसके इस्तेमाल से कुदरती तौर पर पाउडर का रंग लाल नजर आता है.
लाल मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले उसको धूप में सुखा लें. धूप के अभाव में माइक्रोवेव में इस काम को शुरू किया जा सकता है. मिर्च के अच्छी तरह सूखने के बाद उनके डंठल को तोड़ लें और उसके बाद ग्राइंडर में कश्मीरी लाल मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह पीस लें.
सेहत के लिए है लाभकारी
घर में बनाया गया लाल मिर्च न सिर्फ आपकी जेब बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसके सेवन से गर्दन की अकड़न में आराम मिलता है एवं मांसपेशियों में सूजन की शिकायत दूर होती है. किसी प्रकार की जलन, कमर या पीठ दर्द में भी इसका सेवन लाभकारी है.
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