बदलते हुए वक्त के साथ लोगों की दिनचर्या भी बदलती जा रही है, फलस्वरूप लोगों को सही मात्रा में आयरन नहीं मिल पा रहा है. डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के मुताबिक विश्व की 25 फीसद जनसंख्या एनएमईआ यानी आयरन की कमी से जूझ रही है. लेकिन आयरन की कमी पूरी करने में कई तरह के पदार्थ सक्षम हैं. सोया से बने हुए दूध भी इसी तरह का एक खाद्य पदार्थ है जो भरपूर मात्रा में प्रोटीन और आयरन की शक्ति शरीर को प्रदान करता है.
शरीर के लिये इसका सेवन इसलिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसका दूध कम फैट एवं कोलेस्ट्रोल फ्री होता है. वहीं सोया दूध को सामान्य दूध की तरह पीया भी जा सकता है. मेडिकल कारणों से सामान्य दूध ना प्राप्त करने वालों के लिये तो इसका दूध साक्षात वरदान ही है. चलिए आपको बताते हैं कि सोया का दूध आप कैसे कम से कम समय में बना सकते हैं.
ऐसे बनाये सोया दूध
सबसे पहले 2 लीटर सोयाबीन दूध बनाने के लिए 250 ग्राम सोयाबीन को साफ करके रात भर भिगो दें. तत्पश्चात पानी छानने के बाद इसे 2 मिनट माइक्रोवेव में रख दें। आप चाहें तो पांच से सात मिनट उबलते हुए पानी में डालकर भी ये काम कर सकते हैं. अब सोयाबीन को दानों हाथों से मलते हुए छिलके अलग कर दें. तत्पश्चात इसे पूर्ण पानी में डाल दें, ऐसा करने से छिलको को आसानी से निकाला जा सकता है. अब सोयाबीन को मिक्सी में पानी के साथ डालकर बिल्कुल बारीक़ पीस लें.
एक बार अच्छे से मिश्रण तैयार करने के बाद इसे आग पर गर्म करके उबाल ले. इसके बाद दूध को साफ़ कपड़े में डालकर छान ले. आपका सोया दूध तैयार है और आप इसका सेवन अच्छे सेहत के लिये कर सकते हैं. कुछ देर ठंडा होने के बाद आप ये दूध पी भी सकते हैं.