बिस्कुट एक ऐसी खाद्य वस्तु है जो हर किसी के मन को भा जाती है. बाजार में आपको कई ब्रांड के बिस्कुट मिल जाएंगे, जिसमें मैदे से बने हुए बिस्कुटों की संख्या भारी मात्रा में है. ऐसे में जरूरी है कि आप अपना और अपने बच्चों के खान पान पर विशेष ध्यान दें, जिसके लिए आप घर पर ही मडुए के आटे के बिस्कुट बना सकते हैं.
बता दें कि मडुआ मोटे अनाज की श्रेणी में आता है. यूं तो मडुआ पहले कभी इतना चर्चित नहीं हुआ लेकिन अब जब से सरकार ने वर्ष 2023 को मिलिट वर्ष घोषित किया है तब से मडुआ का नाम हर किसी की जुबान पर है. हो सकता है आप में से कुछ लोग अभी भी इस शब्द से अंजान होंगे, तो आपको बता दें कि मडुए को कुछ जगह रागी के नाम से भी जाना जाता है. मडुआ स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है, जिससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा रहे हैं. इसी कड़ी में आज हम आपको मडुए के आटे से बिस्किट बनाने की रेसिपी साझा करने जा रहे हैं.
मडुए का बिस्किट बनाने के लिए सामाग्री
मडुए के बिस्किट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी-
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1 कटोरी मडुए का आटा
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½ कटोरी घी
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कुछ कुटी हुई इलायची
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1 चम्मच बेकिंग पाउडर
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चीनी पाउडर (आवश्यकतानुसार)
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कोको पाउडर
मडुए का बिस्कुट बनाने की विधि
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सबसे पहले एक बर्तन में मडुए के आटा को हल्की आंच में 5-6 मिनट के लिए भुन लें, ताकि आटे का कच्चापन निकल जाए.
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भुने हुए आटे को एक बर्तन में ठंडा करने के लिए निकाल लें.
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मडुए का आटा ठंडा होने के बाद इसमें आधा कटोरी गेहूं के आटे को मिला लें.
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अब इसमें इलायची, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, चीनी का पाउडर अच्छे से मिला लें.
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फिर इस मिश्रण में 5 चम्मच धी मिला लें और अच्छे से हाथ से गूंथकर मिक्स कर लें.
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अब इस मिश्रण में हल्का दूध मिलाकर फिर से गूंथ लें.
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अब तैयार गूंथे हुए आटे से बिस्कुट के आकार की लोइयां बना लें.
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अब इन्हें इडली मेकर में रख दें या फिर आप माइक्रोवेव में भी बिस्कुट को पकने के लिए रख सकते हैं.
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ध्यान रहे कि इडली मेकर में पानी की जगह आप नमक का इस्तेमाल करें और 25-30 मिनट तक हल्की आंच में पकाएं.
अब आपके मडुए के बिस्कुट खाने को तैयार हैं. आप इसे लंबे वक्त तक जमा करके भी रख सकते हैं. इसके अलावा अपने बच्चों के टिफिन बॉक्स में स्नैक्स के तौर पर और सफर के दौरान मडुए के बिस्कुट का लुफ्त उठा सकते हैं.
तो यह थी मडुए के आटे से बिस्कुट बनाने की विधि, इसी प्रकार आप मोटे अनाज से बने अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी कृषि जागरण से पढ़ सकते हैं.