आजकल मिलावटी चीजों मार्केट में धड़ल्ले से बेची जा रही है. नकली दूध, पनीर, सब्जियों के बाद अब प्लास्टिक से बनी नकली चीनी भी बाजार में बिक रही है. यह सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकती है. अगर आप रोजाना चीनी का इस्तेमाल करते हैं तो यह जानना जरूरी है कि कैसे असली और नकली चीनी की पहचान करें.
ऐसे में आइए जानते हैं असली और नकली चीनी की पहचान/ Identifying Real and Fake Sugar कैसे करें और इसे खाने से सेहत पर क्या प्रभाव पड़ेगा. इसके बारे में भी यहां जानें..
असली और नकली चीनी की पहचान करने के तरीके
पानी में घोलकर करें टेस्ट
- एक गिलास पानी लें और उसमें थोड़ी सी चीनी डालें.
- असली चीनी पूरी तरह घुल जाएगी, जबकि नकली चीनी तैरने लगेगी या नीचे बैठ जाएगी.
हाइड्रोक्लोरिक एसिड टेस्ट
- एक कांच के गिलास में चीनी डालें और उसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड (Hydrochloric Acid) मिलाएं.
- अगर गिलास में झाग बनने लगे तो समझ लें कि चीनी नकली है, क्योंकि असली चीनी में यह प्रतिक्रिया नहीं होती.
हाथ से पहचानने का तरीका
- असली चीनी मोटी और दानेदार होती है, जबकि नकली चीनी चिकनी और प्लास्टिक जैसी होती है.
- हथेली पर रगड़ने से अगर हाथ चिपचिपा महसूस हो तो चीनी में मिलावट हो सकती है.
जलाने से करें टेस्ट
- थोड़ी सी चीनी को चम्मच में डालकर आग पर जलाएं.
- असली चीनी धीरे-धीरे कैरामेल की तरह पिघलेगी, जबकि नकली चीनी तेजी से जलकर प्लास्टिक की गंध छोड़ सकती है.
नकली चीनी खाने के नुकसान
पाचन संबंधी समस्याएं : नकली चीनी पचने में मुश्किल होती है, जिससे एसिडिटी, गैस और कब्ज की समस्या हो सकती है.
बढ़ता है मोटापा : नकली चीनी में हानिकारक केमिकल्स हो सकते हैं, जो वजन बढ़ाने का कारण बन सकते हैं.
दिल के लिए खतरनाक : नकली चीनी हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है और ब्लड प्रेशर को असंतुलित कर सकती है.
गट हेल्थ पर असर : पाचन तंत्र में खराबी से गट हेल्थ पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे पेट की बीमारियां बढ़ सकती हैं.
कैसे बचें नकली चीनी से?
जब भी आप बाजार में चीनी खरीदने के लिए जाए, तो आपको हमेशा ब्रांडेड कंपनियों की ही चीनी खरीदना है. ध्यान रहे कि थोक बाजार से सस्ती चीनी लेने से बचें. आप चाहे तो चीनी को थोड़े से पानी में घोलकर भी टेस्ट कर सकते है. अगर आपको चीनी की गुणवत्ता पर संदेह हो तो इसे इस्तेमाल न करें. हेल्दी रहने के लिए असली और शुद्ध चीनी ही चुनें!