दिल्ली समेत आस-पास की मंडियों में पालक की नई किस्म आई है, जो मंडियों में चर्चा का विषय बनी हुई है. इस किस्म को लोग काफी पसंद कर रहे हैं और इसकी बिक्री भी खूब हो रही है. पालक की यह नईं किस्म अपने कईं गुणों के कारण मुनाफा कमा रही हैं -
चौड़े और और मोटे पत्ते : पालक की इस नईं किस्म के पत्ते पुरानी पालक के मुकाबले अधिक चौड़े और मोटे हैं. वैज्ञानिकों के अनुसार यह बिल्कुल नया और सफल प्रयोग है. इस पालक के पत्ते जितने मोटे हैं, पकने के बाद उतने ही नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं.
पहले के मुकाबले अधिक हरी : इस किस्म की एक अन्य खूबी यह भी है कि यह पुरानी या सामान्य पालक के मुकाबले ज़्यादा हरी है. वैज्ञानिकों के अनुसार इस पालक में पहले के मुकाबले ज्यादा प्रोटीन और विटामिन मौजूद हैं.
कटाई में आसान : इस पालक की एक खूबी यह भी है कि इसकी कटाई बेहद आसान और सुलभ है. क्योंकि यह पालक देखने में जितना मोटा है इसके पत्ते भीतर से उतने ही नरम हैं.
किसानों को हो रहा है मुनाफ़ा : यह पालक बाज़ार में एकदम नईं है फिर भी लोग इसे पसंद कर रहे हैं और किसानों से लेकर बाज़ार विक्रेता तक सब मुनाफा कमा रहे हैं. इस पालक के बाज़ार में आने से अभी फिलहाल पालक के मूल्य में कुछ विशेष उछाल नहीं आया हैं परंतु आने वाले दिनों में इसके मूल्य बढ़ सकते हैं.