देश में व्रत रहने के दौरान लोग पकौड़ी, चिला और पुरी बनाने में कुट्टू के आटे का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन इन दिनों बाजारों में कुट्टू के आटे में मिलावट के मामले सामने आ रहे हैं. इसके सेवन के चलते लोग बीमार भी हो रहे हैं. ऐसे में लोगों के मन में डर बैठ गया है कि इसका सेवन करें या ना करें. असली और आटे की पहचान कैसे करें. ऐसे में यदि आप भी असमंजस में हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए ही हैं-
आटे की महक से पहचानें
आप कुट्टू के आटे की पहचान बहुत ही आसन तरीके से कर सकते हैं. असली आटे से हल्की सी मिट्टी या दानेदार अनार जैसे महक आती है, वहीं नकली आटे में या तो कोई महक नहीं होती या फिर बांसीपन जैसी गंध आती है.
आटे को छूकर पहचानें
आपने अपने घरों में देखा होगा कि दादी, मम्मी आटे की पहचान उसको छूकर करती हैं और साथ ही बताती हैं कि असली कुट्टू के आटे की बनावट अलग होती है. साथ ही इस आटे में दानेदार और खुरदरापन होता है जिसको उंगलियों से रगड़ने पर इसमें हल्की दरदरी होती है. वही मिलावटी आटा पाउडर जैसा मुलायम होता है, क्योंकि इसमें दूसरे आटे का मिश्रण होता है.
रंग से पहचान
असली कुट्टू का आटा हल्का भूरे रंग का होता है. वहीं नकली आटे की अगर पहचान की जाएं तो अगर आटा दूध जैसा सफेद या बहुत चमकदार लगे, तो उस आटे में मैदा की मिलावट हो सकती है. बस आटा खरीदते समय सतर्क रहें और ध्यान दें कि आटे के रंग में क्या फर्क है.
पानी से टेस्ट करें
पानी में डालकर भी असली आटे की पहचान की जा सकती है. इसके लिए एक गिलास पानी लें और उसमें आटा डालें. अगर आटा ऊपर पानी में तैरता है और धीरे – धीरे घुलता है, मतलब की आटा असली है. वहीं, नकली आटा पानी के गिलास में डालने के बाद ही तुंरत ही घुल जाता है और गुठलियां बनकर चिपक जाता है.
पैकिंग पर ध्यान दें
आटा खरीदते समय आटे की पैकिंग पर जरुर ध्यान दें कि पैकेट का समय FSSAI का मार्क, कंपनी का नाम, मैन्युफैक्चरिंग और एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें और बाजारों में खुले बिक रहे या बिना लेबल वाले आटे को बिल्कुल भी खरीद ना करें.