अलसी के बीज में मौजूद कई गुण व पोषक तत्व मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होते हैं. इसी के चलते बाजार में इसकी मांग सबसे अधिक होती है. रिसर्च में पाया गया है कि अलसी के बीज में सबसे अधिक मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो कि दिल के रोगों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है. अलसी में विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे अन्य पोषक तत्व मौजूद होने के कारण यह सुपरफूड की लिस्ट में शामिल है.
अगर आप अपने आप को लंबे समय तक बीमारियों से मुक्त रखना चाहते हैं और साथ ही सेहत में भी वृद्धि देखना चाहते हैं, तो आपको अपनी डाइट में अलसी के बीजों को जरूर शामिल करना चाहिए. आइए जानते हैं कि कैसे इसे अपनी डाइट में शामिल करें और इसमें पोषण तत्वों की मात्रा कितनी होती है-
अलसी में मौजूद पोषक तत्व की मात्रा
अलसी के बीज में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, विटामिन ई और पोटेशियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है. इसके अलावा इसमें अन्य पोषण तत्व भी पाएं जाते हैं. जैसे कि-
प्रोटीन की मात्रा करीब 18 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 28 ग्राम
वसा की मात्रा 42 ग्राम
फाइबर की मात्रा 27 ग्राम
कैल्शियम की मात्रा 255 मिलीग्राम
आयरन की मात्रा 4.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम की मात्रा 392 मिलीग्राम
अलसी बीज को ऐसे करें डाइट में शामिल
अलसी का स्मूदी: अलसी के बीज, दूध और फलों को अच्छे से पीस कर एक स्मूदी तैयार करें. इसे आप सुबह व रात दोनों समय में पी सकते हैं.
अलसी के लड्डू: सूखे मेवे के साथ अलसी के बीजों को मिलाकर लड्डू तैयार किए जा सकते हैं, जिसे आप सुबह व शाम एक-एक लड्डू खा सकते हैं.
अलसी के बीज की चटनी: इसके बीजों की चटनी बनाना बेहद सरल है. बस आपको अलसी के बीजों को भुना है और उसे सिलबट्टे पर पीसना है और फिर इसे आप अपने खाने के साथ खा सकते हैं.
अलसी की कढ़ी: अलसी के बीजों की कढ़ी बनाकर आप इसे अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं.
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अलसी का हलवा: अलसी के बीजों से आपको हलवा साधारण हलवे की तरह बनाना होगा. लेकिन इस हलवे को दही के ही साथ खाया जा सकता है.
ब्रेड में मिलाएं अलसी के बीज: सुबह के समय ब्रेड में अलसी के बीज को लगाकर खाना से सेहत में वृद्धि होती है. इसे ब्रेड स्वादिष्ट व पौष्टिक बन जाता है.