देश में विभिन्न प्रकार की सब्जियों की खेती की जाती है, और कुछ सब्जियां केवल सीजन के हिसाब से ही उपलब्ध होती हैं. सर्दियों के मौसम में ऐसी ही नजर आती है रतालू सब्जी, जिसे स्वास्थ्य के लिए पावरहाउस कहा जाता है. रतालू में विटामिन C, पोटैशियम, आयरन, फाइबर, और विटामिन B6 जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा, मजबूती और रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करते हैं.
देश के कई हिस्सों में लोग इसे सब्जी, भुजिया और चिप्स के रूप में बड़े चाव से खाते हैं. रतालू में मौजूद पोषक तत्व कई गंभीर बीमारियों से बचाने में भी अहम भूमिका निभाते हैं. आइए जानें रतालू खाने के 5 प्रमुख फायदे:
- इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है
रतालू विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे शरीर की बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने की क्षमता बढ़ती है. अगर आपको सर्दी-जुकाम और फ्लू की समस्या होती है, तो इस सब्जी का नियमित सेवन बहुत लाभकारी होगा. इसमें मौजूद एंटी-माइक्रोबियल गुण शरीर को संक्रमण से सुरक्षा प्रदान करते हैं.
- शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकालता है
रतालू एक डिटॉक्स फूड है. इसका उच्च फाइबर शरीर में जमा गंदगी और विषाक्त पदार्थों को मल-मूत्र के माध्यम से बाहर निकालने में मदद करता है. नियमित सेवन से त्वचा पर निखार आता है और शरीर में बीमारियों का खतरा कम होता है.
- खून की कमी (एनीमिया) दूर करने में लाभकारी
रतालू में प्राकृतिक रूप से आयरन और कॉपर मौजूद होते हैं, जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं (RBC) की संख्या बढ़ाने में मदद करते हैं. एनीमिया के शिकार लोगों के लिए यह सब्जी विशेष रूप से लाभकारी होती है.
- डायबिटीज में लाभकारी
डायबिटीज की समस्या आज आम होती जा रही है. ऐसे मरीजों को खाने-पीने में विशेष ध्यान रखना पड़ता है. रतालू का सेवन ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है. यह डायबिटीज के मरीजों के लिए सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है.
- सूजन और जोड़ों के दर्द में लाभकारी
सूजन और जोड़ो की परेशानी आम है. रतालू में मौजूद डायोसजेनिन तत्व और प्राकृतिक सूजनरोधी (Anti-inflammatory) गुण अर्थराइटिस और जोड़ों के दर्द वाले मरीजों के लिए फायदेमंद हैं. इसे डाइट में शामिल करने से दर्द और सूजन कम करने में मदद मिलती है.