फायदे
मोटापा कम करने में सहायक
गाजर में फाइबर पाया जाता है, जो आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है, जिससे आप अधिक देर तक खाए बिना दूर रह सकते हैं.
हृदय के स्वास्थ्य में सहायक
गाजर दिल के मरीज़ों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. इसमें बीटा और अल्फा-कैरोटीन तथा ल्यूटिन पाए जाते हैं, जो शरीर में कोलेस्ट्रोल की मात्रा को नियंत्रित कर हृदय संबंधित रोगों से हमें बचाते हैं.
मुंह के रोगों में फायदेमंद
गाजर का मुंह के रोगों जैसे की अल्सर, दुर्गंध, दांत के जड़ों में खून बहना तथा पस स्राव में काफी फायदेमंद होता है. गाजर के ताजे पत्तों को चबाने से ऐसे रोगों से लाभ मिलता है.
आंखों के लिए लाभकारी
आंखें कमजोर वाले इन्सान को रोज एक गाजर खाना चाहिए. गाजर आंखों के लिए कई प्रकार से फायदेमंद है. इसमें बीटा-कैरोटीन मौजूद होता है, जो आंखों की समस्याओं को कम करने में मदद करता
है. गाजर में मौजूद विटामिन-सी आंखो की मैक्यूलर डीजेनरेशन को कम करता है, जो आंखों को लंबे समय तक स्वस्थ रखने में मदद करता है.
गाजर के रंगो के प्रकार
गाजर मुख्यत: लाल, काले और नारंगी रंग का पाया जाता है.
लाल गाजर
लाल गाजर में लाइकोपीन नाम का तत्व होता है, जो हृदय रोग में बचाव करता है. यह शरीर के इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है. इसमें मौजूद विटामिन C शरीर में एंटीबॉडीज बनाने में मदद करता है जो हमारे शरीर को रोगो से लड़ने में मदद करता है.
काला गाजर
काले गाजर में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन-ए, बी, सी और मैंगनीज जैसे तत्व मौजूद होते हैं, जो शरीर की अच्छी सेहत के लिए लाभदायक होता है. इसका सेवन शरीर में मौजूद कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है. सर्दियों में इसका सेवन हमारी पाचन प्रक्रिया को दुरुस्त रखता है.
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नारंगी गाजर
नारंगी गाजर हृदय रोगियों के लिए बहुत ही गुणकारी होते हैं. इसमें अल्फा और बीटा-कैरोटीन के साथ-साथ ल्यूटिन नामक तत्व भी पाए जाते हैं. ये शरीर के कोलेस्ट्रोल लेवल को नियंत्रित रखते हैं और हमारे शरीर को हृदय संबंधित रोगों से भी बचाते हैं.