स्ट्रॉबेरी एक ऐसा पौधा है जो स्वादिष्ट लाल फल पैदा करता है जिसका स्वाद मीठा होता है। पूरी दुनिया में लोग स्ट्रॉबेरी खाना पसंद करते हैं और इसका इस्तेमाल जैम, आइसक्रीम और मिल्कशेक बनाने के लिए करते हैं। स्ट्रॉबेरी में एक विशेष गंध होती है जिससे इसे पहचानना आसान हो जाता है।
स्ट्रॉबेरी एक विशेष प्रकार का फल है जो विभिन्न भागों से बना होता है। हम जो स्वादिष्ट भाग खाते हैं वह वास्तव में पौधे के बीज से उगने वाला भाग नहीं होता है। बाहर के छोटे बीज वास्तव में फूल के छोटे हिस्से होते हैं जिनके अंदर एक बीज होता है। लेकिन भले ही यह अन्य फलों से थोड़ा अलग है, फिर भी हम इसे फल कहते हैं!
खेती
स्ट्रॉबेरी कई अलग-अलग आकार, रंग और स्वाद में आती है। कुछ अधिक स्ट्रॉबेरी बनाने में बेहतर होते हैं, कुछ के बीमार होने की संभावना अधिक होती है, और कुछ दूसरों से अलग दिखते हैं। उनके अलग-अलग हिस्से होते हैं जो उन्हें अधिक स्ट्रॉबेरी बनाने में मदद करते हैं, लेकिन वे सभी बाहर से एक जैसे दिखते हैं। लोग मौजूदा पौधे का एक टुकड़ा लेकर और इसे एक नया बनाकर स्ट्रॉबेरी उगाते हैं। वे उन्हें बाहर बड़ी पंक्तियों या ढेरों में, या विशेष भवनों में उगाते हैं जिन्हें ग्रीन हाउस कहा जाता है। कुछ लोग साल भर स्ट्रॉबेरी भी उगाते हैं!
स्ट्रॉबेरी भी बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है, हालांकि यह मुख्य रूप से एक शौक गतिविधि है और वाणिज्यिक व्यापक रूप से अभ्यास नहीं। कुछ बीज प्रचारित - cultivars घर में इस्तेमाल के लिए विकसित किया गया है।
खाद और फसल कटाई
स्ट्रॉबेरी चुनने के बाद उन्हें बढ़ने और स्वस्थ रहने में मदद के लिए नकली खाना दिया जाता है। कभी-कभी, प्लास्टिक की चीजें बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ नहीं किया जाता है। खास इलाके में आज भी लोग हाथ से स्ट्रॉबेरी तोड़ते हैं। बड़े खेतों में स्ट्रॉबेरी को पानी और उन्हें हिलाने वाली मशीनों से साफ किया जाता है।
कीट
बहुत सारे कीड़े हैं जो स्ट्रॉबेरी खाना पसंद करते हैं या उन पौधों को नुकसान पहुंचाते हैं जिन पर वे बढ़ते हैं। इन कीड़ों के 200 से अधिक प्रकार हैं, जैसे पतंगे, मक्खियाँ और भृंग। उनमें से कुछ स्ट्रॉबेरी के पौधों की जड़ें खाते हैं, जबकि अन्य पत्ते और फल खाते हैं।
रोग
स्ट्रॉबेरी के पौधे विभिन्न प्रकार के कीटाणुओं और कीड़ों से बीमार हो सकते हैं। वे अपनी पत्तियों या उनके शीर्ष पर धब्बे प्राप्त कर सकते हैं और जड़ें भी बीमार हो सकती हैं। इनके फलों को भी नुकसान हो सकता है। जड़ों को पानी देना महत्वपूर्ण है न कि पत्तियों को ताकि वे ज्यादा भीग न जाए और बीमार न पड़ें। यह भी बेहतर है कि वे बाहर एक बड़ी जगह में उगें ताकि वे आसानी से बीमार न पड़ें।
पोषक तत्व
स्ट्रॉबेरी की एक कप (144 ग्राम) में लगभग 45 कैलोरी (188 जूल) शामिल है और विटामिन सी और फ्लैवोनाइड का एक बहुत अच्छा स्रोत है।
स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक ताजा कैसे चुनें और कैसे रखें?
चयन : जब आप स्ट्रॉबेरी खाना चाहते हैं, तो उन्हें चुनें जो चमकदार लाल और रसीले हों। उन स्ट्रॉबेरी का चयन न करें जो सूखे, झुर्रीदार दिखते हैं या उन पर धब्बे हैं।
स्टोर : अपनी स्ट्रॉबेरी को ताज़ा रखने के लिए आप उन्हें अपने फ्रिज में एक कंटेनर या बैग में रख सकते हैं। लेकिन उन्हें पहले न धोएं नहीं तो वे जल्दी खराब हो जाएंगे। वे एक सप्ताह तक तरोताजा रह सकते हैं!
स्ट्रॉबेरी का उपयोग –
स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट होती है और इसे कई तरह से खाया जा सकता है। वे अक्सर डेसर्ट और आइसक्रीम में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि वे मीठे और रसीले होते हैं।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सीधे या काटकर दोनों तरह से खाया जा सकता है।
आप अपने सलाद में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालकर एक साथ खा सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी का जूस पीना भी वास्तव में आपके लिए अच्छा है और इससे आपके शरीर को बहुत सारी अच्छी चीजें मिलेंगी!
सूप को सजाने के लिए भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप स्ट्रॉबेरी जैम नामक स्वादिष्ट स्प्रेड बना सकते हैं और इसे अपनी ब्रेड पर खाने के लिए रख सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी को हर कोई अपने-अपने खास तरीके से खा सकता है, इसलिए आप इन्हें खाने के कई अलग-अलग तरीके आजमा सकते हैं। आप उन्हें खाने के अपने तरीके भी बना सकते हैं! स्ट्रॉबेरी वास्तव में आपके लिए बहुत अच्छी होती है, इसलिए आप इन्हें कभी भी खा सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी के नुकसान –
स्ट्रॉबेरी खाना आपके लिए अच्छा है क्योंकि इनमें बहुत सारी अच्छी चीजें होती हैं। लेकिन अगर आप ज्यादा मात्रा में इसका सेवन करते हैं तो यह आपको स्वस्थ के बजाय बीमार कर सकता है:
जब आप स्ट्रॉबेरी खाते हैं तो उनमें फाइबर नाम की बहुत सी चीज होती है। यदि आप बहुत अधिक खाते हैं, तो इससे आपके पेट में दर्द हो सकता है और आपको डायरिया, गैस और ऐंठन भी हो सकती है।
स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी नाम की बहुत सी चीजें होती है। यदि आप इसे ज्यादा मात्रा में खाते हैं, तो आपके पेट में दर्द शुरू हो सकता है। और कुछ लोग जिनके शरीर में बहुत अधिक आयरन होता है, अगर वे बहुत अधिक स्ट्रॉबेरी खाते हैं तो उन्हें और भी बुरा लग सकता है।
बहुत अधिक स्ट्रॉबेरी खाने से आपके शरीर में बहुत अधिक पोटेशियम हो सकता है। इससे आपके दिल में समस्या हो सकती है और आपकी मांसपेशियां कमजोर महसूस कर सकती हैं या काम करना बंद कर सकती हैं।
सत्यार्थ सोनकर1, अनुशी1, रजत राजपूत2 एवं नितिन कुमार चौहान1
1शोध छात्र, फल विज्ञान विभाग, चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कानपुर (उ. प्र.) 208002
2शोध छात्र, सब्जी विज्ञान विभाग, नागालैंड केंद्रीय विश्वविद्यालय, सासर्ड, मेड़जीफेमा कैम्पस (797106), नागालैंड.
1संवादी लेखक: सत्यार्थ सोनकर
संवादी लेखक: E-mail - satyarthag242@gmail.com