कोहलरबी एक अनोखी सब्जी है जो पत्तागोभी की तरह ही होती है. इसे गांठ गोभी के नाम से भी जाना जाता है. यह दिखने में बल्बनुमा आकार का होता है. इसके अलावा, यह सब्जी स्वाद में मीठी भी होती है. गांठ गोभी की पत्तियां खाने योग्य होती हैं. इन्हें विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है. तो आइए जानें एक एकड़ में गांठ गोभी से कितनी कमाई हो सकती है और इसके अलावा, इसका कहां-कहां उपयोग होता है.
इतने दिन में तैयार होती यह सब्जी
जुलाई की शुरुआत से लेकर मध्य जुलाई तक खेत में गांठ गोभी के बीज को बोया जाता है. इसकी खेती अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में होती है. इसके बीज को अच्छे खासी धूप की भी आवश्यकता होती है. बीज को लगभग आधा इंच गहराई व लगभग 6-8 इंच की दूरी पर बोया जाता है. वहीं, अंकुरण और विकास के लिए मिट्टी को लगातार नम रखने की जरुरत होती है. कोहलरबी को पूरी तरह से तैयार होने में आमतौर पर लगभग 55-60 दिन का समय लगता है.
इस तरह से किया जाता है उपयोग
गांठ गोभी के बल्ब और पत्ते दोनों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है. बल्ब को कच्चा या पकाकर भी खा सकते हैं. इसमें पत्तागोभी और शलजम के मिश्रण के समान पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं. कच्ची कोहलरबी को काटकर सलाद और सब्जी दोनों के लिए इस्तेमाल किया जाता है. गांठ गोभी को सूप और स्टू के रूप में भी पकाया जाता है. इन्हें अन्य हरी सब्जियों जैसे कि केल या कोलार्ड साग के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
कोहलरबी के फायदे
कोहलरबी में विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट अन्य पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है. यह आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है और विभिन्न सेहत संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करता है. इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को बेहतर बनाती है. यह आपके भोजन को अच्छी तरह से पचा कर शरीर को सेहतमंद रखने में मदद करती है. इसके अलावा, कोहलरबी वजन घटाने में भी उपयोगी सबित हो सकती है. इसमें कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स भी पाए जाते हैं, जो हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
एक एकड़ में इतना मिलता है उत्पादन
गांठ गोभी भारत में व्यापक रूप से उगाई जाती है. इसकी खेती देश के विभिन्न हिस्सों में की जाती है. इसे पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, बिहार, उत्तराखंड, मध्य प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्रा, तमिलनाडु, कर्नाटक और तेलंगाना में बड़े पैमाने पर होती है. बिहार के एक किसान रंजीत कुमार बताते हैं कि एक एकड़ में गांठ गोभी की खेती से लगभग 100 क्विंटल तक उत्पादन मिलता है. वहीं, बाजार में इसे बेचने पर थोक के हिसाब से 10 रुपये किलो का भाव मिल जाता है. इससे आप यह अंदाजा लगा सकते हैं कि इसकी खेती से किसान कितनी कमाई कर सकते हैं.
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निष्कर्ष- यह स्टोरी गांठ गोभी की खेती पर बनाई गई है. जिसमें किसानों से भी प्रतिक्रिया ली गई है. उत्पादन जगह के हिसाब भिन्न हो सकता है. वहीं, इसपर अलग-अलग किसानों की विभिन्न राय भी हो सकती है.