भारत दुनिया में तिलहन का चौथा सबसे बड़ा उत्पादक देश है और कुल तिलहन उत्पादन में रेपसीड और सरसों का योगदान लगभग 28.6% है. वहीं सोयाबीन और पाम ऑयल के बाद यह दुनिया का तीसरा महत्वपूर्ण तेल है. सरसों और उसके तेल का उपयोग पाक उद्देश्य के लिए किया जाता है. नयी पत्तियों का उपयोग वनस्पति उद्देश्य के लिए किया जाता है. इसकी तेल की खली पशु को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है.
सरसों-रेपसीड समूहों में भारतीय सरसों, भूरी और पीली सरसों, राया और तोरिया की फसलें शामिल हैं. ये मुख्य रूप से राजस्थान, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और गुजरात में और दक्षिण के कुछ क्षेत्रों जैसे आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु में उगाए जाते हैं. पीला सरसों को असम, बिहार, उड़ीसा और पश्चिम बंगाल में रबी की फसल के रूप में माना जाता है, जबकि पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और हिमाचल प्रदेश में अंतरवर्ती फसल है.
पहले भूरी सरसों की खेती अधिकांश क्षेत्रों में की जाती थी, लेकिन अब इसकी खेती का क्षेत्र कम होता जा रहा है और इसकी जगह भारतीय सरसों ने ले ली है. भूरे रंग के सरसों में दो इकोटाइप लोटनी और तोरिया हैं. तोरिया कम अवधि की फसल है, जिसे सिंचित अवस्था में बोया जाता है. गोभी सरसों नया उभरता हुआ तिलहन है, यह हरियाणा, पंजाब और हिमाचल प्रदेश में उगाई जाने वाली लंबी अवधि की फसल है.
सरसों की खेती
मिट्टी की आवश्यकता
सरसों और रेपसीड की खेती के लिए हल्की से भारी मिट्टी अच्छी होती है.
राया को सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, जबकि दोमट से भारी मिट्टी, तोरिया फसल के लिए उपयुक्त है.
तारामीरा फसलों के लिए रेतीली और दोमट बलुई मिट्टी उपयुक्त है.
लोकप्रिय सरसों की किस्में
पीबीटी 37:
प्रारंभिक परिपक्वता किस्म.
91 दिनों में परिपक्व होता है.
यह तोरिया-गेहूँ की खेती के लिए उपयुक्त है.
बीज गहरे भूरे रंग के और बोल्ड आकार के होते हैं.
यह 5.4 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है और बीजों में 41.7% तेल होता है.
TL 15:
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यह प्रारंभिक परिपक्वता किस्म है.
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इसे परिपक्व होने के लिए 88 दिनों की आवश्यकता होती है.
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यह 4.5 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
TL 17 :
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90 दिनों में कटाई के लिए तैयार है.
• कई फसल के लिए उपयुक्त है.
• यह 5.2 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
RLM 619:
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यह सिंचित और वर्षा आधारित क्षेत्र में खेती के लिए संस्तुत है.
• यह 143 दिनों में कटाई के लिए तैयार है.
• इसका बीज बोल्ड होता है और इसमें 43% तेल होता है.
• यह सफेद रतुआ, झुलसा रोग और डाऊनी मिल्ड्यू के लिए प्रतिरोधी है.
• 8 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
PBR 91:
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यह 145 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है.
• यह ब्लाइट, रतुआ और कीट के लिए प्रतिरोधी है.
• यह 8.1 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
PBR 97:
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वर्षा आधारित स्थिति में खेती के लिए उपयुक्त.
• 136 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है.
• अनाज मध्यम बोल्ड होते हैं और इसमें 39.8% तेल होता है.
• 5.2 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
PBR 210:
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समय पर बोई गई और सिंचित स्थिति के लिए उपयुक्त है.
• 150 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है.
• यह 6 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
RLC 3:
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लंबा किस्म, 145 दिनों में तैयार हो जाता है.
• इसकी औसत उपज लगभग 7.3 क्विंटल / एकड़ होती है.
• इसमें तेल सामग्री 41.5% होता है.
GSL 1:
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160 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाता है.
• यह 6.7 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
• बीज में 44.5% तेल की मात्रा होती है.
PGSH51:
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162 दिनों में कटाई के लिए तैयार.
• लंबा और अधिक उपज देने वाले हाइब्रिड बीज 7.9 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है.
• बीज में 44.5% तेल की मात्रा होती है.
Hyola PAC 401:
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यह मध्यम ऊंचाई वाली फसल है और 150 दिनों में परिपक्व हो जाता है.
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बीज काले रंग के होते हैं और इनमें लगभग 42% तेल होता है.
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यह 6.74 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
GSC 6:
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सिंचित स्थिति में समय पर बोई गई फसल के लिए संस्तुत .
• बीज बोल्ड होते हैं और इसमें 39.1% तेल की मात्रा होती है .
• यह 6.07 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
RH 0749:
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हरियाणा, पंजाब, दिल्ली, जम्मू और उत्तरी राजस्थान के लिए उपयुक्त है.
• यह अधिक उपज देने वाली किस्म है, जिसमें प्रति फली बीज अधिक संख्या में होते हैं.
• 146-148 दिनों में कटाई के लिए तैयार.
• बीज बोल्ड होता है और 40% प्रतिशत तेल होता है.
• यह 10.5-11 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है.
T 59 (वरुण):
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• यह सभी जलवायु परिस्थितियों में उपयुक्त है.
• 145-150 दिनों में कटाई के लिए तैयार.
• यह 39% तेल की मात्रा देता है.
• यह 6-8 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है.
भूमि की तैयारी
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फसल के अच्छे अंकुरण के लिए बारीक बीजों की आवश्यकता होती है.
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मिट्टी की जुताई दो से तीन बार करें और उसके बाद दो हैरो बार लगानी चाहिए.
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हर जुताई के बाद सुहागा लगाना चाहिए.
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दृढ़, नम और एकसमान नर्सरी तैयार करें, क्योंकि यह बीज के एकसमान अंकुरण में मदद करेगा.
बुवाई
• सरसों की फसल बोने का समय सितंबर से अक्टूबर महीने तक है.
• तोरिया की फसल के लिए, सितंबर से अक्टूबर के पहले पखवाड़े में बुवाई करें.
• अफ्रीकी सरसों और तारामिरा पूरे अक्टूबर महीने में बोया जा सकता है.
• राया की फसल के लिए अक्टूबर के मध्य से नवंबर अंत तक बुवाई पूरी हो जानी चाहिए.
कतारों में अंतर
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रेपसीड के लिए: - पंक्ति से पंक्ति की दूरी 30 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 10-15 सेमी.
• गोभी सरसों के लिए: - पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 10 सेमी.
बीज की गहराई
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गहराई 4 से 5 सेमी रखी जानी चाहिए.
बिजाई की विधि
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बीज ड्रिल का प्रयोग करें
बीज दर
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रेपसीड: - 1.5 किलोग्राम बीज प्रति एकड़ बीज दर.
• बिजाई के तीन सप्ताह बाद विरलन प्रक्रिया करनी चाहिए और केवल स्वस्थ पौध को बनाए रखना चाहिए.
बीजोपचार
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बुवाई से पहले थायरम को 3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से बीजोपचार करें.
उर्वरक (किलो / एकड़)
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फसल |
यूरिया |
सिंगल सुपर फास्फेट |
म्यूरेट ऑफ़ पोटाश |
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तोरिया |
55 |
50 |
मिटटी जांच |
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राया व गोभी सरसों |
90 |
75 |
10 |
खेत तैयार करते समय
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मिट्टी में 70 से 100 क्विंटल फार्म यार्ड खाद या अच्छी तरह से विघटित गोबर को डाला करें.
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सटीक उर्वरक खुराक के लिए, मिट्टी का परीक्षण आवश्यक है.
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तोरिया की फसल के लिए, नाइट्रोजन: फॉस्फोरस को 25: 8 किग्रा / एकड़ के अनुपात में 55 किग्रा / एकड़ और सुपर फास्फेट को 50 किग्रा / एकड़ की दर से डालें.
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मिट्टी की कमी होने पर ही पोटाश डालें.
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राया और गोभी सरसों के लिए, N: P: K का अनुपात: 40: 12: 6 किलोग्राम / एकड़ के हिसाब से यूरिया के रूप में 90 किग्रा, एसएसपी पर 75 किग्रा और एमओपी प्रति 10 किग्रा प्रति 10 किग्रा डालें.
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बरानी खेती के लिए राई की फसल में यूरिया 33 किग्रा / एकड़ और सुपर फास्फेट 50 किग्रा / एकड़ डालें.
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यूरिया पूर्व बुवाई सिंचाई से ठीक पहले डालें.
सरसों में खरपतवार नियंत्रण
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तोरिया की फसल में खरपतवार नियंत्रण, 400 मिली / 200 लीटर पानी में ट्राइफ्यूरलिन का पूर्व रोपण प्रति एकड़ छिड़काव करें.
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राया की फसल के लिए, आइसोप्रोटुरॉन का 400 ग्राम / 200 लीटर का बुवाई के 2 दिनों के भीतर पौधे के उगने से पहले छिड़काव दें.
सिंचाई
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बीज की बुवाई से पहले सिंचाई करनी चाहिए.
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अच्छी वृद्धि प्राप्त करने के लिए, तीन सिंचाई के बारे में सामान्य रूप से बोने के बाद तीन सप्ताह के अंतराल पर फसल की आवश्यकता होती है.
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मिट्टी में अच्छी मात्रा में जैविक खाद लगानी चाहिए, इससे मिट्टी में नमी का संरक्षण होगा.
फसल की कटाई
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विभिन्न प्रकार की फसल परिपक्व होने में 110 से 140 दिन लगते हैं.
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जब आप देखते हैं कि फलियां पीली हो गई हैं और बीज सख्त हो गए हैं तो फसल काट लें.
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बिखरने के नुकसान से बचने के लिए सुबह के घंटों में कटाई करें.
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दरांती की मदद से फसलों को जमीन के करीब काटें.
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कटी हुई फसलों को 7-10 दिनों के लिए ढेर कर दें.
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उचित सुखाने के बाद पूरा गाहना करें.
फसल कटाई के बाद
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बीज को साफ करना चाहिए और फिर इसे 4-5 दिनों के लिए धूप में सुखाना चाहिए.
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जब बीज अच्छी तरह से सूख जाता है तो बोरी बैग या कटट्टे में संग्रहीत करे.
लेखक: प्रशांत वशिष्ठ,
उषा वशिष्ठ एवं पूजा जांगड़ा
पौध प्रजनन विभाग, भा.कृ.अनु.प. – भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान,
मृदा विज्ञान विभाग, चौ. चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय