फरवरी का महीना खेती के लिहाज से बेहद शानदार माना जाता है. वातावरण में कई फसलों के मानक के अनुसार नमी-ठंडी-गर्मी होती है. असल में, फरवरी एक ऐसा माह है जब ठंड की विदाई होती है और गर्मी धीरे-धीरे आती है. गर्मी का आगमन फरवरी के आखिरी दिनों में शुरू हो ही जाता है. ऐसे में किसान के लिए यह माह बेहद मुफीद है. इस माह नकदी फसल खेत में लगाकर किसान बढ़िया पूंजी कमा सकते हैं. ऐसे में आपको फरवरी में उगाई जाने वाली कुछ मुनाफेमंद सब्जियों की जानकारी दे रहे हैं.
1 फूल गोभी- यह एक लोकप्रिय सब्जी है जिसको फरवरी के महीने में लगाया जाता है. फूल गोभी को लगाने के लिए बीजों को पहले सीडलिंग ट्रे में लगाकर पौधे तैयार करते हैं. बीज लगाने के 20-24 दिन बाद पौधे प्रत्यारोपण के लिए तैयार होते हैं. पौधों को बड़े ग्रो बैग या गमले (लगभग 12 x 12 इंच के ग्रो बैग) में लगाएं. फूलगोभी के पौधों को अच्छी तरह से ग्रो करने के लिए ठंडी जलवायु और पर्याप्त धूप की जरूरत होती है. बीज लगाने के 85 से 90 दिन बाद गोभी का फूल कटाई के लिए तैयार हो जाता है.
2 हरा मटर- हरे मटर को अच्छी तरह से ग्रो होने के लिए ठंड और शुष्क मौसम बहुत अच्छा होता है, इस वजह से मटर को फरवरी के महीने में घर पर लगा सकते हैं. मटर के बीजों को सीधे ग्रो बैग या गमले में लगाया जाता है. मटर के बीजों को लगाने के 80 से 90 दिन में पहली बार फलियां तोड़ने को मिलने लगती हैं. मटर के पौधे से 3 से 4 बार तक फलियों को तोड़ सकते हैं.
3 शिमला मिर्च – फरवरी में घर पर गमलों में शिमला मिर्च के बीजों को लगा सकते हैं. इसके बीज से पौधे तैयार करें. पौधे तैयार करने के लिए अच्छी क्वालिटी के शिमला मिर्च के बीज खरीद सकते हैं. शिमला मिर्च के बीज से पौधे तैयार होने में 20 से 25 दिन लगते है. शिमला मिर्च के पौधों को 12 x 12 इंच साइज़ के ग्रो बैग में लगाएं. चूंकि ठंड के मौसम में शिमला मिर्च लगाया जाता है, इसलिए इसके पौधे को कम पानी और ज्यादा धूप की जरूरत होती है.
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प्याज –भारत में ठंड के मौसम में प्याज को लगा सकते हैं, जिसके लिए फरवरी प्याज को ग्रो करने का सबसे अच्छा समय होता हैं. प्याज के पौधों को अच्छी तरह से ग्रो करने के लिए फुल सनलाइट की जरूरत होती है. प्याज के पौधों को पर्याप्त मात्रा में पानी देते रहें.
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5 लेटस- लेट्स या लेट्यूस को फरवरी के मौसम में भी ग्रो कर सकते हैं. यह बहुत ही लोकप्रिय सलाद पत्ता होता है, जो कई वैरायटी में मिल जायेगा जैसे कि लेट्स आइसबर्ग और लेटस लोलो रोसो आदि. फरवरी महीने के दौरान लेटस के बीजों को सीधे गमले या ग्रो बैग में लगा सकते हैं. बीज लगाने के 45 से 60 दिनों के बाद आपको लेट्स हार्वेस्ट करने को मिल जाएगी.