गाय-भैंस और सोया दूध में जानें अंतर?
गाय-भैंस के दुध के अलावा सोया मिल्क भी मार्केट में अपनी तेजी से जगह बना रहा है
गाय-भैंस का
दूध
गाय-भैंस का दूध पोषक
तत्वों से भरपूर होता है. इसमें प्रोटीन,
कैल्शियम, विटामिन बी12, फॉस्फोरस पोषक तत्व होते
हैं. इसका प्रोटीन बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला
होता है
सोया
मिल्क
सोया
मिल्क सोयाबिन से बनाया जाता है और इसका स्वाद और
गाढ़ापन गाय-भैंस के दूध से थोड़ा अलग होता है.
सोया मिल्क में प्रोटीन की अच्छी खासी मात्रा पाई
जाती है
लैक्टोज
इन्टॉलरेंस और एलर्जी
गाय-भैंस के दूध में
लैक्टोज नामक शुगर होती है, जिसे कुछ लोग पचा नहीं
पाते. इसे ही "लैक्टोज इन्टॉलरेंस" कहा जाता
है
गाय-भैंस के दूध में
सैचुरेटेड फैट होता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर
बढ़ जाता है. सोया मिल्क में पॉलिइन्सैचुरेटेड और
मोनोइन्सैचुरेटेड फैट्स है, जो हृदय के लिए
लाभकारी है
हड्डियों
और मांसपेशियों
गाय-भैंस के दूध में
कैल्शियम और प्रोटीन होता है. सोया मिल्क में भी
प्रोटीन होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के
लिए फायदेमंद है
पर्यावरणीय
प्रभाव
सोया
मिल्क का उत्पादन पर्यावरण के लिए अपेक्षाकृत कम
हानिकारक होता है, क्योंकि इसमें पानी और संसाधनों
की खपत कम होती है
स्वाद
गाय-भैंस का दूध अपनी मिठास
और मलाईदार स्वाद होता है और इसके विपरीत, सोया
मिल्क का स्वाद थोड़ा नट्स जैसा होता
है