पनीर को सबसे पहले हाथ में लेकर मसलें, अगर पनीर मसलने के बाद टूटकर बिखरने
लगे तो समझ जाइएगा कि वो नकली पनीर है
असली और नकली पनीर में सबसे बड़ा अंतर पनीर का सॉफ्ट होना होता है. क्योंकि
असली पनीर खाने में सॉफ्ट होता है. वहीं मिलावटी पनीर टाइट और खाते समय रबड़ की तरह खिंचता है
पनीर को सबसे पहले पानी में उबाल कर ठंडा कर पनीर पर कुछ ड्रॉप Iodine
Tincture की डालें. ड्रॉप डालने के बाद पनीर का रंग अगर नीला पड़ गया है. तो समझ लीजिए ये असली पनीर
नहीं है
अगर आप पैकेट वाला पनीर खरीदते हैं तो उसके पैक पर लिखी डिटेल भी पढ़ लें.
असली पनीर दूध और नींबू के रस या सिरके जैसे जमावट एजेंट से बनाया जाता है. इसमें कुछ भी अलग से या
कुछ सिंथेटिक नहीं मिलाया जाता है
असली पनीर हमेशा दूध से बनाया जाता है और इसे खाने से सिर्फ दूध का स्वाद
आता है. अगर पनीर खाने से दूध के अलावा कुछ अलग या सिंथेटिक स्वाद आता है. तो समझ लीजिए ये असली
नहीं है