साहीवाल गाय को देश की सबसे अधिक दूध देने वाली गाय माना जाता है. क्योंकि
यह प्रतिदिन 10 से 16 लीटर दूध देने की क्षमता रखती है
साहीवाल नस्ल की गाय एक बार ब्याने पर 10 महीने तक दूध देती है
साहीवाल गाय देशी नस्ल की होने के कारण इनके रखरखाव और आहार पर भी अधिक
खर्च नहीं करना पड़ता
साहीवाल गाय के दूध में अन्य गायों के मुकाबले ज़्यादा प्रोटीन और वसा मौजूद
होता है
इनका शरीर बाहरी परजीवी के प्रति प्रतिरोधी होता है जिससे इसे पालने में
ज्यादा मशक्कत नहीं करनी पड़ती है