कंद से घर में आलू की खेती (Farming of potato) और अन्य कई फसलों से अच्छी पैदावार प्राप्त कर सकते हैं.
कंद पौधों का एक अंग होता है, जो मिट्टी के अंदर उगता है.
इसमें
कार्बोहाइड्रेट को संग्रहित करने का अच्छा स्रोत होता है.
कंद में पानी को स्टार्च के रूप में
रखने में मदद मिलती है.
1. तने कंद
2. जड़ कंद
तने कंद: यह मिट्टी में बहुत ही तेजी
से बढ़ती हैं. इसमें जड़ों, तनों व पत्तियों का अच्छे से विकास होता है.
जड़ कंद: यह कंद मोटी होती हैं और अधिक पैदावार देती है. यह नए
पौधे विकसित नहीं कर पाती है.
स्वास्थ्य को अच्छा बनाएं रखने के लिए कंद औषधीय गुणों से भरपूर हैं.
कंद से तैयार की गई सब्जियों में अधिक मात्रा में प्रोटिन पाया जाता है.
आलू, शकरकंद, कसावा, गाजर और मूली आदि. देखा जाए तो कंद जड़ों वाली सब्जियों में सबसे अधिक होती है.