दुनिया का सबसे महंगा पनीर एक ऐसे पशु के दूध से बनता है जिसे आप अभी तक उपेक्षित (Neglect) करते आए हैं. इस पनीर को प्यूल चीज़ कहा जाता है. यह सोने के भाव मिलता है.
आप सोच रहे होंगे कि इस पनीर में ऐसा क्या है और वह कौन सा पशु है जिसके दूध का पनीर इतना महंगा होता है.इस पनीर को गधी के दूध से बनाया जाता है.
यह कोई सामान्य गधे की प्रजाति नहीं है बल्कि सर्बिया में पाई जाने वाली खास प्रजाति है जिसका नाम बाल्कन है.
इस खास किस्म के पनीर का
उत्पादन हर देश में नहीं होता है. प्यूल चीज़ को सर्बिया के जसाविका स्पेशल नेचर रिजर्व में
बनाया जाता है.
यहां 200 से ज़्यादा फीमेल
डॉन्की को पाला जाता है. इनके दूध से कई तरह के उत्पादों को तैयार किया जाता है.
इस खास किस्म के पनीर की कीमत
80000 से 85000 रुपए प्रति किग्रा होती है.इसे दुनिया का सबसे महंगा पनीर माना जाता
है.
इसमें 60% मात्रा बाल्कन गधी के दूध की और
40% मात्रा बकरी के दूध की होती है और फिर इसे प्रोसेस करके बनाते हैं. 1 kg पनीर बनाने के लिए
बाल्कन गधी के लगभग 25 लीटर दूध की जरूरत होती है.
सिर्फ पनीर बनाने के लिए ही नहीं
सौंदर्य प्रसाधनों में भी इसके दूध का इस्तेमाल होता है. गधी के दूध में मां के दूध जैसे गुण
होता है.
यह दूध कुदरत के करिश्मे की
तरह है क्योंकि सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है. अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसे रोगों के लिए
तो यह रामबाण दवा है.