पढ़िए आम से बनने वाले शीतल पेय बनाने की विधि

आम - नीम्बू-सोडा शर्बत :

सामग्री-  १ आम (ताज़ा व रसीला), २-३ चम्मच चीनी (बारीक पिसि हुई), २ चम्मच नीम्बू का रस, २ नीम्बू (स्लाइस के रूप मे), नमक (स्वादानुसार), ४-५ पुदीने के पत्ते, बर्फ़ के छोटे टुकडे, चिल्ड प्लेन सोडा (कार्बोनेटेड वाटर)

बर्तन चाहिये-  गिलास, मडलर, चम्मच, चाकू, चोपबोर्ड, बलेन्डर आदि।

विधि-

  • नींबू के बारीक कटे हुए स्लाइस व पुदीने के पत्ते १ गिलास में डालें ।
  • १ आम को छोटे टुकडों में काटे व ब्लेन्डर कि मदद से असमान मिश्रण तैयार करें।
  • अब इस मिश्रण को गिलास में डालें व मडलर कि सहायता से ८-१० बार दबाव डालें ताकि पुदीने के पत्तों क रस इस मिश्रण में मिल जायें ।
  • अब इस पूरे मिश्रण में चीनी पाउडर व स्वादानुसार नमक मिलायें व बर्फ़ के छोटे-छोटे टुकडे डालें।
  • अब गिलास को प्लेन सोडा (कार्बोनेटेड वाटर) से भर दें व अच्छे से मिलायें। शर्बत तैयार है।
  • शर्बत को पुदीने के पत्तों व नीम्बू स्लाइस से सजाएं।
  • शर्बत को ठंडा परोसें।

कच्चे आम खीरे से बना पेय:

सामग्री१ खीरा, १ कच्चा आम, २ चम्मच चीनी, नमक (स्वादनुसार), ४-५ पत्ते पुदीना, २ नीम्बू (रस), आधा चम्मच जीरा पाउडर (भुना हुआ), २ कप पानी

विधि-

  • कच्चे आम को छीलें व उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • एक मिक्सर जार लें और उसमें आम के टुकड़ों के साथ खीरा, काला नमक, भुने हुए जीरे का पाउडर, पानी,चीनी व पुदीने के पत्ते डालकर उसका पेस्ट बना लें।
  • अब इस मिश्रण को छलनी की सहायता से छान लें व इसमें नींबू का रस निचोड़ लें।
  • इस शर्बत को गिलास में डलकर बर्फ़ के कुछ टुकड़े मिलाएँ और ठंडा परोसें।

आम से बनी लस्सी:

सामग्री-   कप दही, दो आम (प्यूरीड), नमक और चीनी (स्वादानुसार), पानी (आवश्यकतानुसार)

विधि-

  • सामग्री में दिये गये सभी पदार्थों को दही में मिला कर मिश्रण तैयार कर लें।
  • इसे ब्लैंडर में डालकर इसका पेस्ट बना लें व आवश्यकतानुसार पानी मिलायें।
  • एक गिलास में डालकर फ्रिज में रख दें।
  • ठंडा होने पर परोसें।

 

नमिता सोनी, कुशल राज, पूजा सांगवान, रेनू यादव एवं ऐनी खन्ना

कृषि महाविद्यालय, हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार

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